آشپزیمارمالاد

طرز تهیه مارمالاد انجیر همراه با نکات طلایی

طرز تهیه مارمالاد انجیر

مارمالاد مثل مربا از میوه و شکر تهیه می شود. در این فصل، انواع سیب‌ های سبز و قرمز را به وفور می‌توان یافت، به همین منظور، تصمیم گرفتیم خوراکی‌های متنوعی همچون کمپوت، مربا، دسر، غذا یا سالاد که می‌توان با این میوه بهشتی تهیه کرد را برایتان آموزش دهیم. مارمالاد سیب و توت فرنگی یکی از مارمالادهای خوشمزه و لذیذ و خوش خوراک می باشد که محبوبیت بالایی در بین طرفدارانش برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مارمالاد انجیر آشنا شوید.

طرز تهیه مارمالاد انجیر

مواد لازم:

انجیر: 1 کیلو گرم

شکر: 1کیلو و 200 گرم

پودر ژلاتین: 1 قاشق مرباخوری سرپر

آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

گلاب: نصف فنجان

طرز تهیه:

ابتدا انجیر را درون مخلوط کن بریزید به طوری که فقط کمی له شود ولی آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله می گذاریم تا قوام بیاید. در حالت عادی برای هر کیلو انجیر همان مقدار شکر اضافه می کنیم ولی در اینجا چون می خواهیم ژلاتین استفاده کنیم 200 گرم بیشتر می ریزیم تا انجیر به قوام می رسد. گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا حسابی مخلوط شود. در پایان کار آبلیمو را به انجیر اضافه کرده و زیر شعله را خاموش می کنیم. سپس ژلاتین و گلاب را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری می کنیم.

نوش جان.

مارمالاد طرز تهیه مارمالاد سیب کاراملی

نکات طلایی:
  • بهترین ظرف برای تهیه مارمالاد ظرف لعابی است.
  • برای جلوگیری از شکرک بستن مارمالاد بهتر است آن را زیاد هم نزنید و اگر نیاز به هم زدن بود از قاشق چوبی استفاده نمایید و به هیچ وجه شکر خشک شده دور قابلمه را جدا نکنید.
  • هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مارمالاد استفاده نکنید چون موجب می شود مارمالاد زود کپک بزند.
  • برای اطلاع از قوام آمدن مارمالاد مقداری از شربت را در قاشقی بریزید، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
  • اگر شکر مارمالاد کم باشد، قوام نیامده باشد یا کاملا پخته نشده باشد ممکن است کپک بزند.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا