آشپزیمارمالاد

طرز تهیه مارمالاد شلیل

طرز تهیه مارمالاد شلیل

مارمالاد شلیل، مارمالادی خوشمزه و لذیذ می باشد که بسیار پر طرفدار است. اگر تا به امروز مارمالاد شلیل را امتحان نکرده اید، حداقل یک بار ارزش آن را دارد که مارمالاد شلیل خوش طعم و خوش عطر را آماده کنید و تست کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مارمالاد شلیل آشنا شوید.

طرز تهیه مارمالاد شلیل

مواد لازم:

شلیل: 4 کیلو گرم

شکر: 1 کیلو گرم

ژلاتین هلو یا شلیل: 3 ورق

آبلیمو: نصف استکان

طرز تهیه:

مارمالاد شلیل

در ابتدا شلیل ها را بشویید و هسته وسط آن ها را در بیاورید. سپس شلیل ها را در غذاساز بریزید تا له شوند. بعد آنها را با شکر مخلوط کنید و بگذارید تا 3 ساعت بماند تا شکر آب بیندازد. بعد از 3 ساعت مخلوط شکر و شلیل را درون قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و گاهی هم بزنید تا مارمالاد به جوش بیاید و سفت شود. سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل می کنیم  و به همراه آبلیمو در مارمالاد می ریزیم تا دو جوش بخورد. بعد آن را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود. یادتان نرود، مارمالاد پس از اینکه سرد شد، باید غلیظ و بدون آب باشد.

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

نکات طلایی:
  • مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.
  • مارمالادها باید در قابلمه لعابی یا استیل پخته شود.
  • شکرک زدن مارمالاد ممکن است به این دلایل باشد: 1. شکر آن زیاد باشد. 2. مارمالاد بیشتر از زمان پخت مقرر پخته شود.
  • ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد. به طوری که وقتی شکر و میوه را درون ظرف می ریزیم بیشتر از یک سوم حجم ظرف را نگیرد تا زمان پخت مخلوط از ظرف بیرون نریزد.
  • مارمالادها زمانی تغییر رنگ و شفافیت خود را از دست می دهند که: 1. در جای گرم نگهداری شوند. 2. دوباره جوشانده شوند.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا