آشپزیمارمالاد

طرز تهیه مارمالاد هلو همراه با نکات طلایی

طرز تهیه مارمالاد هلو

مارمالاد هلو یکی از خوردنی های خوشمزه برای صبحانه و یا حتی عصرانه است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مارمالاد هلو آشنا شوید.

طرز تهیه مارمالاد هلو

مواد لازم:

هلو: 4 کیلو گرم

شکر: 1 کیلو گرم

ژلاتین: 3 ورق

آبلیمو: نصف استکان

طرز تهیه:

مارمالاد هلو

ابتدا هلوها را بشویید و هسته وسط آن را بگیرید و آنها را داخل غذاساز له کنید. بعد داخل یک قابلمه لعابی میریزیم و با شکر مخلوط میکنیم و در یخچال قرار می دهیم تا 2 الی 3 ساعت در شکر بماند و کمی آب شود. بعد از گذشت این زمان  قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مارمالاد به جوش بیاید. در حین جوشیدن آن را هم بزنید تا مایه کاملا سفت شود. سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل میکنیم و به همراه آبلیمو داخل مارمالاد می ریزیم و میگذاریم تا یکی دو جوش دیگر بزند. ظرف مارمالاد را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کمی خنک شود.

” مارمالاد باید بعد از سرد شدن کاملا بدون آب و غلیظ باشد “

نوش جان.

طرز تهیه مارمالاد ریواس

نکات طلایی:
  • چون عطر و بوی هلو فوق العاده است نیازی به اضافه کردن اسانس نیست.
  • هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مارمالاد استفاده نکنید چون موجب می شود مارمالاد زود کپک بزند.
  • برای اطلاع از قوام آمدن مارمالاد مقداری از شربت را در قاشقی بریزید، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
  • اگر شکر مارمالاد کم باشد، قوام نیامده باشد یا کاملا پخته نشده باشد ممکن است کپک بزند.
  • وقتی مربا یا مارمالاد بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا