آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه ماکارونی با مرغ، سس آلفردو و قارچ

طرز تهیه ماکارونی با مرغ، سس آلفردو و قارچ

ماکارونی یکی از غذاهایی است که طرز تهیه آن را اکثر افراد بلد هستند. اما با یاد گرفتن بعضی از فوت و فن‌ها و استفاده از چاشنی‌های مختلف طعم این غذا بی‌نظیرتر خواهد شد. ماکارونی در جهان بیشتر با نام اسپاگتی معروف شده است اما در ایران به دلیل شیوه پخت متفاوتی که دارد، به همین اسم شناخته شده و معمولا دستور پخت آن برای اکثر خانواده‌های ایرانی یکسان است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ماکارونی با مرغ، سس آلفردو و قارچ آشنا شوید.

طرز تهیه ماکارونی با مرغ، سس آلفردو و قارچ

مواد لازم:

ماکارونی: ۵۰۰ گرم

سینه مرغ: ۳۰۰ گرم

قارچ: ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم

کره: ۷۵ الی ۱۰۰ گرم

شیر پرچرب: یک لیتر

آرد: 1 قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه بزرگ

پنیر پارمزان: ۳ قاشق غذاخوری

جعفری ریز خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه ماکارونی با مرغ، سس آلفردو و قارچ:

ماکارونی را آبکش کنید. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با مقداری کره، فلفل و یک حبه سیر رنده شده، آن را آنقدر تفت دهید که تکه‌های مرغ تغییر رنگ داده و بپزند. برای پختن مرغ می‌توانید آن را گریل کنید، برای این منظور سینه مرغ را از پهنا به دو قسمت تقسیم کنید و چند ساعت در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده، سیر رنده شده، فلفل و مقداری ریحان خرد شده در یک ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سپس مرغ را روی اجاق گاز یا تابه گریل بپزید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

۵۰ گرم از کره را در یک ماهیتابه قرار دهید تا ذوب شود، سپس یک حبه سیر رنده شده و آرد را به آن اضافه کنید. تا زمانی که آرد از خامی دربیاید آن را تفت دهید. سپس شیر، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به آن اضافه کنید (در صورت تمایل از پودر زنجبیل نیز می‌توانید استفاده نمایید) و حرارت را کاهش دهید. سس را گاهی بهم بزنید و صبر کنید تا سس کمی غلیظ شود، آنگاه پنیر را به آن اضافه کنید. زمانی که پنیر آب شد، سس را از روی حرارت بردارید و تکه‌های مرغ و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. ماکارونی را در ظرفی بکشید و سطح آن را با سس بپوشانید.

5/5 (3 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا