آشپزیمربا

طرز تهیه مربای شلیل

طرز تهیه مربای شلیل

شلیل یکی از میوه های تابستانی پرخاصیته که این روزها به وفور یافت میشه. اگه میخواین از خواص بی نظیرش در فصلهای دیگه هم بهره ببرین مربای شلیل را تهیه کنید. دقت کنید داخل شلیل ها، اطراف هسته و پوستشون قرمزه برای همین رنگ مربای شلیل خوب میشه. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای شلیل آشنا شوید.

طرز تهیه مربای شلیل

مواد لازم:

شلیل پوست قرمز: ۳ کیلو گرم

جوهر لیمو: 1 قاشق مرباخوری

شکر: 1 کیلو گرم (البته میزان شیرینی مرباهای من خوبه ولی اگه میخوایین بیشتر شیرین بشه شکر رو بیشتر بریزید)

طرز پخت مربای شلیل:

ابتدا شلیل ها رو بشورید و خوب خشک کنید و خرد کنید و لایه لایه شکر بپاشید. شلیل ها خلال بشن زیباتره. تقریبا ۲۰ ساعت بگذارید تو یخچال بمونه. یه شب تا صبح یا تا ظهر هر چقد بیشتر بمونه بیشتر آب میندازه. برای این مربا شلیل ها نبایدزیادی شل وله باشن. کف این مربا زیاد نیست و کم کم کف میکنه مدام کف روی مربا رو جمع کنین. با قاشق تمیز و حتما خشک کار کنید. بعد بزارید روی حرارت. شعله گاز تقریبا زیاده چون اگه شعله خیلی کم باشه شلیل ها خیلی له میشن (روی شعله تقریبا زیاد نه خیلی زیاد که له بشن). بعد اینکه مربا قوام اومد، شهد مربا تغییر رنگ میده و خوشرنگ تر میشه.

بعد ۵۰ دقیقه که آب مربا کم شد و تقریبا به اندازه ای که من میخواستم نزدیک شد، جوهر لیمو را اضافه کردم و شعله را کمش کردم، بعد ۵ دقیقه خاموش کنید. کلا مربا ۱ ساعت جوشید. این مربا طعم ورنگش عالیه،کف این مربا زیاد نیست ولی کف روی مربا را موقع جوشیدن جمع کنید.

طرز تهیه مربای لبو

نکات طلایی طرز تهیه مربای شلیل:
  • شلیل ها خیلی شل و له نباشن وگرنه رنگ مربا کدر و میوه له میشه.
  • برای اینکه مربا رنگش خوب بشه باید پوست شلیل ها و اطراف هسته کاملا قرمز باشه.
  • شیشه ای که بعد پخت مربا را میریزین داخلش باید تمیز و خشک باشه. اگر خیس باشه مربا کپک میزنه.
  • از وقتی مربا را روی حرارت میگذارین هر قاشقی که داخل مربا میره باید خشک و تمیز باشه.
  • این مربا را باید خیلی آروم هم بزنین تا میوه هاش له نشن.
خواص شلیل:

شلیل میوه ای کم کالری و فاقد چربی است و دارای خاصیت آنتی اکسیدان است. هم چنین می تواند سطح سیستم دفاعی بدن را افزایش دهد و از مبتلا شدن بدن به بیماری های خطرناک پیشگیری کند. شلیل حاوی مقادیری از ویتامین های A , C است. از جمله خواص شلیل می توان به رفع گرمازدگی در فصل تابستان اشاره کرد. مصرف شلیل می تواند در کنترل قندخون موثر باشد. هر شلیلی به طور متوسط دارای 50 کالری انرژی و مقدار فیبر بالایی است و این میوه به دلیل داشتن فیبر بالا برای کاهش وزن در افراد چاق می توانید موثر واقع شود. سرفه را تسکین می‌دهد. برای رماتیسم مفید است. مغز آن باعث کاهش فشار خون می‌شود.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا