آشپزیمربا

طرز تهیه مربای کدو تنبل

طرز تهیه مربای کدو تنبل

از کدو حلوایی استفاده های زیادی میشود، مانند خورش کدو حلوایی، مربای کدو حلوایی، ترشی کدو حلوایی و حلوای کدو حلوای… عمر میوه کدو حلوایی بسیار بالا می باشد. پس وقتی می خواهید کدو حلوایی خریداری کنید نگران خرابی آن نباشید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه مربای کدو تنبل آشنا شوید.

طرز تهیه مربای کدو تنبل

مواد لازم مربای کدو تنبل:

کدو حلوایی با سایز متوسط: ۱ عدد

آبلیموی تازه: نصف فنجان

شکر: ۱ کیلو

آهک خشک: ۲۵۰ گرم

چوب دارچین: ۱ عدد

آب: به میزان لازم

خلال پسته و بادام: ۱ فنجان

عرق هل و گلاب: ۱ لیوان

زعفران دم کرده: نصف فنجان

طرز تهیه مربای کدو تنبل خانگی:

مرحله اول:

ابتدا کدو حلوایی را بشویید و پوست بگیرید. سپس برش بزنید و داخل آن را تمیز کنید. سپس کدو حلوایی ها را در قابلمه بگذارید و تا نیمه قابلمه آب بریزید و تا ۳۰ دقیقه بگذارید روی گاز بماند. بعد از گذشت این مدت کدو حلوایی را آبکش کرده و آب آن را دور نریزید و نگه دارید.

مرحله دوم:

آهک جزء جدایی ناپذیر تهیه مربای کدو حلوایی نیز می باشد. به این معنی که برای داشتن یک مربای کدو حلوایی ترد باید از آب آهک استفاده نمایید در غیر اینصورت توقع تردی از مربای کدو حلوایی نداشته باشید. برای آماده سازی آهک، ابتدا آهک تمیز و خشک را از مصالح ساختمانی ها تهیه بفرمایید. سپس آهک را در یک کاسه آب بریزید و زمان دهید به مدت ۱ ساعت تا آهک در آب ته نشین شود. سپس آب آهک را با احتیاط دور بریزید و ۳ مرتبه اینکار را انجام دهید تا کاملا آهک شما شسته شود. آخرین آبی که روی آهک می ماند را برداشته و در قابلمه ای که کدو حلوایی ها می باشند بریزید.

مرحله سوم:
کدو حلوایی را به همراه آب آهک به مدت ۱ شب باید در یخچال استراحت بدهید تا کاملا به خورد هم بروند.
مرحله چهارم:

سپس کدو حلوایی ها را آبکش کرده و به همراه شکر، آب کدو حلوایی، ۱ لیوان آب و آب لیمو به همراه چوب دارچین در قابلمه بریزید و کمی با هم مواد مربای کدو حلوایی را تفت دهید تا شکر حل شود و مربای کدو حلوایی قوام بیاید و غلیظ و کشدار شود. در آخر هم زعفران و عرق هل و گلاب را به همراه خلال پسته و بادام را در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و شعله گاز را خاموش کنید تا با حرارت خود خلال ها نرم شود و همینطور کم کم قابلمه خنک شود.

طرز تهیه مربای سیب گلاب درسته

نکات طلایی طرز تهیه مربای کدو حلوایی:
  • کدو حلوایی باید سفت و تر و تازه باشد.
  • کدو حلوایی را بعد از برش دادن باید مورد استفاده قراردهید و برش زده آن را به صورت خام نگه داری نکنید.
  • برای آماده سازی کدو حلوایی برای استفاده در مربا یا به هر نوع دیگر حتما باید از آب آهک استفاده نمائید وگرنه کدو حلوایی شما له می شود.

راهنمای خرید کدو حلوایی:

از خرید کدوهایی که هنگام فشار دادن، نشانه های لهیدگی دارند، پرهیز کنید. کدو حلوایی ای را انتخاب کنید که پوستی سفت، بدون لک و چروک داشته و وزن آن هم سنگین باشد، کدوحلوایی های کوچک تر تردتر و آبدارتر هستند.

راهنمای تمیز کردن و نگهداری کدو حلوایی:

  • برای برش دادن به کدو حلوایی: بخش بالایی کدو حلوایی را با چاقو ببرید و جدا کنید سپس دو طرف کدو را از بالا به سمت پایین برشی عمیق بزنید تا کدو به دو قسمت تقسیم شود. با قاشق تخم های کدو حلوایی را خارج کنید و کنار بگذارید، پس از خارج کردن تخم کدو حلوایی هر نیمه کدو را به دو قسمت دیگر برش بزنید سپس هر قسمت را به چند بخش مساوی تقسیم کنید.
  • کدو را قبل از بریدن میتوانید در جایی خنک بیرون از یخچال بگذارید اما به محض برش دادن بدون برداشتن تخمه های کدو باید آن را داخل کیسه ای پلاستیکی در یخچال قرار دهید.
  • کدو را می توانید آب پز، بخارپز یا کباب کنید و به کمک مغزها و عسل دسرهایی خوشمزه از آن تهیه کنید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا