طرز تهیه پتاژ بولاغ اوتی
پتاز بولاغ اوتی و قارچ خواص بالایی دارد و غذایی مغذی می باشد. خواص گیاه بولاغ اوتی بسیار زیاد است، از جمله: برای ناراحتی های صفراوی و گوارشی و افزایش اشتها مفید است. این گیاه گرم است و برای سالمندان مفید است. این گیاه ترشح ادرار را افزایش می دهد و برای خورد کردن سنگ کلیه خیلی مفید است و قاعده آور است. این گیاه در درمان دیابت بسیار موثر است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پتاژ بولاغ اوتی و قارچ آشنا شوید.
مواد لازم:
قارچ: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: ۴۰۰ گرم
خامه: ۱ قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۶۰ گرم
لیمو ترش: ۱ عدد
بولاغ اوتی: ۴۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری: به مقدار کافی
طرز تهیه:
۱ لیتر آب را در قابلمه ای بریزید. سیب زمینی ها را بشویید و ورقه ورقه کنید. ساقه های درشت بولاغ اوتی را بگیرید و همراه با سیب زمینی در قابلمه در بسته به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. نمک و فلفل هم به آن بزنید. پایه قارچ ها را جدا کنید و کلاهک آن را زیر شیر آب بگیرید تا پاک شود. سپس آن را ورقه ورقه کنید و با نصف فنجان آب و ۱ قاشق کوچک کره و آب لیموی ترش ۵ دقیقه بپزید. وقتی سیب زمینی و بولاغ اوتی پخته شد در مخلوط کن پوره کنید. ۵۰ گرم آرد را با کره در قابلمه کوچکی بریزید و با حرارت ملایم بپزید. ولی مراقب باشید که رنگ آرد عوض نشود. ۳ تا ۴ دقیقه کافی است. پوره را به آن اضافه و مخلوط کنید. خامه و زرده تخم مرغ ها را در سوپ خوری کاملا بزنید و سپس کم کم پتاژ را به آن بیافزایید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. قارچ را نیز به آن اضافه کنید و جعفری ساطوری شده را روی آن بپاشید و سر سفره ببرید.
” شما می توانید قارچ را در صورت تمایل حذف کنید ”
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب)
