طرز تهیه پشمک خانگی
پشمک یکی از تنقلات خوشمزه است که از عبور هوای داغ و مرطوب از روی شکر درست می شود با برخورد هوای گرم به شکر به صورت نیمه جامد در می آید، سپس به صورت رشته های بلند و باریک در می آید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه پشمک خانگی آشنا شوید.
مواد لازم:
آب گرم: ۱ لیتر
شکر: ۱ کیلو گرم
روغن: ۴۰۰ گرم
آرد سفید: ۲۰۰ گرم
سرکه: نصف قاشق غذاخوری
وسایل مورد نیاز برای تهیه پشمک:
قابمله متوسط: ۱ عدد
قاشق غذاخوری: ۱ عدد
سینی فر: ۱ عدد
روش تهیه:
گام نخست
قابلمه تمیز و سالم را یکبار دیگر با آب داغ بشورید و بر روی شعله متوسط به بالا قرار دهید و آب و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا محلول رقیق شود.
گام دوم
منتظر باشید محلول، بجوش آید و وقتی ۵ دقیقه کامل جوشید سرکه را به محلول اضافه کنید و به هم بزنید تا در محلول کامل مخلوط شود.
نکته طلایی:
- هنگامی که شربت را روی حرارت قرار می‌دهید، شعله گاز را روی حرارت متوسط به بالا تنظیم کنید، زیرا شربت برای قوام آمدن به حرارت بسیار زیادی احتیاج دارد.
گام سوم
در این مرحله باید منتظر باشید شیره پشمک قوام بیاد و مانند عسل شود. شعله اجاق گاز را خاموش کنید و منتظر بمانید تا شیره پشمک خنک شود.
گام چهارم
سینی فر را بر روی میز کار خود قرار دهید و تمامی سینی را روغن کاری کنید. آرد سفید را بر روی روغن بریزید. وقتی شیره پشمک خنک شد، آن را بر روی روغن سینی فر ورز دهید تا نرم شدن ادامه دهید.
نکته طلایی:
اگر تمایل دارید که پشمک کاکائویی دست کنید، پس از آن آنکه آرد و روغن را کف سینی ریختید، مقداری پودرکاکائو نیز داخل سینی بریزید.
گام پنجم:
شیره پشمک را طبق تصاویر به حالت ۸ انگلیسی درآورید و این عمل را تکرار کنید تا رشته های شیره پشمک ریز شود و در هر بار آغشته به روغن و آرد کنید.
نکته طلایی:
- تا زمانی که پشمک کاملا آماده شود، به هیچ وجه برای جداکردن رشته‌ها از یکدیگر از قیچی یا چاقو استفاده نکنید، زیرا با اینکار رشته‌ها به یکدیگر می‌چسبند.
گام نهایی:
وقتی رشته های ریزی از پشمک بدست آمد، می توانید پشمک را سرو نمایید. امیدوارم در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را ببرید. نوش جان.
