طرز تهیه کباب ساتای مرغ
کباب ساتای مرغ یکی از انواع کباب ها می باشد که در بیشتر کشورهای آمریکا و اندونزی و آسیای شرقی تهیه می شود و در واقع به معنای کباب گریل شده با سس مخصوص در کنار آن می باشد. در اندونزی این غذای به قدری محبوب می باشد که جزو غذاهای ملی این کشور به حساب می آید و در سریلانکا به دلیل تاثیرات جامعه محلی به اصلی ترین رژیم غذایی آنها محسوب می شود. ساتای می تواند از مرغ یا گوشت و یا ماهی تهیه شود و به روی زغال و یا داخل تابه گریل و کباب می شود. سس مخصوص این کباب ترکیب سویا سس و کره بادام زمینی می باشد و این غذا به یک غذای خیابانی مشهور است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کباب ساتای مرغ آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه دیزی پلو و پلو مخلوط به و هویج.
مواد لازم کباب ساتای مرغ:
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
شیر نارگیل: ۱/۴ پیمانه
سویا سس: ۲ قاشق غذا خوری
پودر کاری: ۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
زنجبیل تازه: ۱ قاشق غذا خوری
سیر: ۳ حبه
شکر قهوه ای: ۱ قاشق غذا خوری
سس ورچستر: ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مواد لازم سس بادام زمینی:
کره بادام زمینی: ۳ قاشق غذا خوری
سویا سس: ۱ قاشق غذا خوری
آب لیموترش تازه: ۱ قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای: ۲ قاشق چای خوری
سس سیر: ۱ قاشق غذا خوری
زنجبیل تازه: ۱ قاشق چای خوری
روش تهیه کباب ساتای مرغ:
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ یا ران مرغ را به اندازه دلخواه کنید شما حتی می توانید از بال و کتف نیز در تهیه این کباب استفاده کنید و یا ترکیبی از هر کدام استفاده کنید آنها را بشورید و بگذارید تا خشک شود.
مرحله دوم
در یک کاسه متوسط شیر نارگیل و شکر قهوه ای و سویا سس و سس ورچستر و زنجبیل تازه رنده شده و ادویه کاری و زردچوبه و سیر رنده شده و نمک و فلفل سیاه را بریزید و با قاشق مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.
مرحله سوم
در ادامه مرغ ها را داخل کاسه و یا داخل یک کیسه زیپ پک بریزید و مواد مرینت را داخل آن بریزید و کیسه را به خوبی تکان دهید تا همه مرغ ها با مواد مزه دار شوند. سپس کیسه را برای ۲ ساعت و یا بهتر از شب قبل داخل یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند. در همین حین هر از چند گاهی کیسه را هم بزنید.
مرحله چهارم
در همین حین که مرغ ها در حال استراحت می باشند، سس را تهیه کنید. برای این کار تمام مواد گفته شده سس را داخل کاسه بریزید و ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری آب به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد و کنار بگذارید.
مرحله آخر
تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد مرغ ها را مواد مرینت جدا کنید و داخل آبکش بگذارید تا سس اضافی آن خارج شود. سپس به سیخ های چوبی بزنید و داخل تابه گریل آن ها را بپزید تا نرم شوند و یا می توانید داخل فر قرار دهید و با دمای ۱۶۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پخته شوند و همان طور که مرغ ها داغ هستند با سس مخصوص سرو کنید. نوش جان.
نکات طلایی دستور تهیه کباب ساتای مرغ:
- در رسپی اصلی از سس ماهی استفاده می شود که به دلیل در دسترس نبودن از سس ورچستر استفاده می کنیم.
- میزان افزودن فلفل به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
- می توانید این کباب را در کنار سس های دیگر سرو کنید.
