آشپزیشیرینی

طرز تهیه کوکی خرمایی مخصوص ماه رمضان

طرز تهیه کوکی خرمایی

کوکی خرمایی یک شیرینی خوشمزه، مجلسی، گرم و مقوی می باشد. این شیرینی ظاهر زیبایی دارد و برای پذیرایی در مراسم های مذهبی و هم چنین مراسم عید نوروز مناسب است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کوکی خرمایی آشنا شوید.

طرز تهیه کوکی خرمایی

مواد لازم:

کره: 150 گرم

پودر شکر یا شکر دانه ریز: 60 گرم

زرده تخم مرغ: 1 عدد

رنده پوست پرتقال: 1 قاشق چای خوری

وانیل پودرى خالص: 1/4 قاشق چای خوری

پودر هل سبز درصورت تمایل: 1/4 قاشق چای خوری

نمک: 1 پنسه

آرد: 180 گرم

نشاسته ذرت: 20 گرم

مواد لازم لایه خرمایى میانی:

خرما: 350 گرم

کره: 20 گرم

پودر هل، زنجبیل و دارچین: مقداری

مواد لازم تزیین کوکی خرمایی:

شکلات تلخ و خلال بادام: کمى براى تزیین

روش تهیه کوکی خرمایی:

تمام مواد را به دماى محیط برسانید. کره، شکر، زرده، رنده پوست پرتقال، وانیل پودر هل و نمک را به مدت کوتاهی، با همزن بزنید. آرد و نشاسته ذرت را افزوده و خمیر بگیرید و در کیسه نایلونى به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس مابین دو لایه کیسه نایلونى باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید و در سینى فر بچینید. سینى را 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شیرینى ها موقع پخت کمتر تغییر شکل دهند. سپس در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه، به مدت 15 دقیقه بپزید.

 پس از پخت تا خنک شدن کامل، به شیرینى ها دست نزنید. هسته خرماها را بگیرید و آنها را چرخ کنید، کره را در تابه ریخته خرما و ادویه ها را اضافه کنید و یکى دو دقیقه تفت دهید. از روى حرارت بردارید و اجازه دهید کمى خنک شود. سپس بین دو کیسه نایلونى را چرب کنید خرما را بین کیسه ها قرار داده با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. مابین همان دو نایلون یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. سپس از فریزر خارج کرده و با کاتر، خرما را برش بزنید.

سپس پشت کوکى ها را با کمى عسل گرم مرطوب کنید و خرماى قالب خورده را روى کوکى بگذارید و کوکى دیگرى را روى خرما قرار دهید. به آرامى کوکی خرمایی ها را فاشر دهید و در نهایت با شکلات ذوب شده و خلال بادام تزیین کنید.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا