آشپزیکیک

طرز تهیه کیک آینه ای و کیک براق

طرز تهیه کیک آینه ای و کیک براق

با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک آینه ای و کیک براق آشنا شوید.

طرز تهیه کیک آینه ای

مواد لازم کیک آینه ای:

شیر عسل: ۲۰۰ گرم
شکر: ۳۰۰ گرم
گلوکز: ۱/۲ پیمانه
آب: ۱۵۰ گرم
شکلات سفید خرد شده: ۳۵۰ گرم
پودر ژله بیرنگ: ۱۹ گرم
رنگ خوراکی ژله ای مورد علاقه

طرز تهیه کیک آینه ای:

ابتدا پودر ژله بیرنگ را با ۱/۲ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و کنار بگذارید. سپس در قابلمه ای کوچک آب را اضافه کنید. گلوکز را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید. با همزن دستی مقداری مواد را مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برای ۷ دقیقه مواد روی حرارت بماند تا شکر آب شود زمان جوشش مواد، مواد را هم نزنید و بعد از ۷ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید. سپس پودر ژله حل شده در آب را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید تا حل شود. سپس شیر عسل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس مواد را به همان شکل داغ داخل کاسه شکلات سفید خرد شده اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲ الی ۳ دقیقه همانطور بماند و اصلا بهش دست نزنید.

پس از ۳ دقیقه با استفاده از دستگاه پوره کن مواد و شکلات را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس مواد را از صافی ریز رد کرده تا حبابهای هوای ایجاد شده گرفته شود. سپس رنگ ژله ای مورد نظر را به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن و مخلوط کردن رنگ، یک سینی فر و یا سینی بزرگ را آماده کرده و روی آنرا کاغذ شیرینی پزی بکشید.

نکته طلایی:
  • میتونید مواد را به دو الی ۳ قسمت تقسیم کرده و رنگهای مختلف اضافه کنید و یا میتوانید تنها یک رنگ اضافه کنید. این کاملا سلیقه ای هستش. من از رنگ صورتی و سیاه برای تزیین استفاده کردم. توصیه میکنم حتما رنگ باید ژله ای باشد.

سپس یک کاسه و یا گلدان کوتاه را برعکس وسط سینی بگذارید. سپس کیک مورد نظر را که از قبل با باترکریم پوشانده و در یخچال کاملا خنک شده است را از یخچال خارج کرده و روی کاسه برعکس بگذارید. سپس با استفاده از یک پالت کیک را تا اونجایی که میتونید صاف کنید و لبه کیک را بصورت بیضی کنید تا زیاد لبه های کیک تیز نباشد. سپس کاسه محتوی مواد را روی کیک ریخته طوریکه تمام قسمتهای کیک را بپوشاند. اگر از رنگهای مختلف استفاده میکنید به سلیقه خودتون از رنگها روی کیک ریخته و روی کیک را تزیین کنید.

طرز تهیه کیک کاپوچینو

نکته طلایی:
  • من از خطوط سیاه برای تزیین اضافه استفاده کردم ولی میتوانید کیک را با یک رنگ هم پوشانده و کیک تک رنگ داشته باشید، این کاملا سلیقه ای هستش.

سپس اجازه دهید کیک کاملا در دمای اتاق سفت شود و سپس با دقت کیک را از روی پایه برداشته و به یخچال منتقل کنید برای چند ساعت تا کاملا خنک شود سپس کیک آماده سرو است. با دستور این سس براق میتوانید هر نوع رنگ و دیزاینی را برای کیک مورد نظر خود اعمال کنید. 

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا