آشپزیکیک

طرز تهیه کیک بیسکویت شکلاتی

طرز تهیه کیک بیسکویت شکلاتی

کیک بیسکویت شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه و لذیذ و خوش طعم می باشد. کیک بیسکویت شکلاتی یک دسر خوشمزه و البته پر کالری است که می توانید در مهمانی ها سرو نمایید. کرم شکلاتی طعم بی نظیری به این دسر می دهد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک بیسکویت شکلاتی آشنا شوید.

طرز تهیه کیک بیسکویت شکلاتی

مواد لازم برای تهیه کیک بیسکویت شکلاتی:

مواد لایه پایه:

بیسکوییت پتی بور  3 پاکت

شیر 1 لیوان (برای خیس کردن بیسکوییت ها)

مواد لایه میانی برای کرم:

آرد  4 قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ  1 عدد

شکر  5 قاشق غذاخوری

شیر  4 لیوان

وانیل شکری 1 پاکت ( 5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

کره 1 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه 1 پاکت  200 میلی لیتر

شکلات تلخ 80 گرم

مواد لایه گاناش:

خامه 1 پاکت (200 میلی لیتری)

شکلات تلخ  80 گرم

طرز تهیه گاناش:

خامه را روی اجاق گرم کنید ولی نجوشد. سپس از روی اجاق بردارید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.

طرز تهیه کرم:

آرد، نشاسته، پودر کاکائو، شکر، زرده تخم مرغ و شیر را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق در حالی که مدام هم می زنید بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد یک قاشق کره، وانیل و شکلات را اضافه کرده بصورت سریع هم بزنید. سپس  کنار بذارید تا سرد شود. کرم خیلی سفتی خواهد شد این شما را نگران نکند. کرم را حداقل 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید. اگر زمان داشتید 1 شب داخل یخچال استراحت دهید. موقع استفاده، داخل ظرف همزن بریزید نصف خامه صبحانه را اضافه کنید و 5-4 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. چیزی که در اینجا مهم است قوام دلخواه شما میباشد. تا وقتی به قوام دلخواهتان نرسیده میتوانید خامه صبحانه را اضافه نکنید. این کرم را میتوانید برای انواع کیک ها استفاده کنید.

طرز تهیه کیک موزاییکی

نکات طلایی:
  • در کیک های بیسکویتی قوام کرم مورد استفاده باید رقیق تر باشد.
  • به همین دلیل در مرحله آخر موقع هم زدن نصف استکان شیر اضافه کنید، اگر دیدید که هنوز غلیظ هست این مقدار را افزایش دهید.
  •  توصیه میکنم کرم را یک روز قبل حاضر کنید و داخل یخچال بذارید. موقع استفاده از یخچال خارج کرده با هم زدن آماده کنید.

طرز تهیه کیک بیسکویت شکلاتی:

بیسکویت ها را ابتدا در شیر بزنید و بلافاصله بیرون آورید و داخل قالب بصورت یک ردیف بچینید. روی آن یک لایه کرم بمالید. برای لذیذتر شدن آن با قاشق کمی گاناش روی کرم بریزید. همین روال کار را تا وقتی به بلندی مورد نظر رسید ادامه دهید. به آخرین طبقه کرم نمالید. بقیه گاناش باقیمانده را روی بیسکوییت ها ریخته صاف کنید. به این شکل چند ساعت در یخچال نگه دارید و سپس برش زده و تزئین کنید.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا