آشپزیکیک

طرز تهیه کیک مخملی یا کیک ردولوت به دو روش

طرز تهیه کیک مخملی

کیک مخملی یا کیک ردولوت کیکی بسیار خوشمزه و لذیذ و زیبا می باشد که از محبوبیت بالایی در بین کودکان برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه کیک مخملی آشنا شوید.

مواد لازم کیک مخملی:

سفیده تخم مرغ: 3 عدد یا 90 گرم

وانیل مایع: 1 و 1/2 قاشق چایخوری

آرد: 200 گرم

شکر: 200 گرم

باترمیلک: 120 میلی لیتر

روغن مایع: 60 میلی لیتر

کره در دمای 19 تا 21 درجه: 55 گرم

نمک: به مقدار لازم

پودر کاکائو: 2 قاشق چایخوری

بکینگ پودر: 3 قاشق چایخوری

رنگ خوراکی: 30 میل لیتر

طرز تهیه:

ابتدا آرد، نمک، شکر، کاکائو و بکینگ پودر را در ظرفی بریزید و مخلوط نمایید. روغن و کره را در کاسه ای بریزید و با دور متوسط هم زن بزنید، سپس مخلوط آرد را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا با هم ترکیب شوند. در ادامه باترمیلک را بریزید و مخلوط کنید. در مرحله بعد سفیده، وانیل و رنگ را در ظرف دیگری بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط سفیده را در دو مرحله به مواد قبلی اضافه نموده و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. قالب را چرب کرده و مایه کیک را بریزید و برای یک ربع تا نیم ساعت در فری که با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

مواد لازم کیک مخملی قرمز:

کیک مخملی قرمز را در قالب قلبی شکل بپزید یا به فرم قلب ببرید. این کیک خوشرنگ و خوشمزه دسری زیبا برای جشن ولنتاین و سالگرد ازدواج است.

آرد: 2 و 1/2 فنجان

نمک: 1 قاشق چای خوری

شکر: 2 فنجان

کره: 1 فنجان

تخم مرغ تخم مرغ: 2 عدد

پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

رنگ قرمز خوراکی: 1 و 1/2 قاشق غذاخوری

دوغ: 1 فنجان

وانیل: 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرم پنیر:

پنیر خامه ای: 225 گرم

کره: 1 فنجان

وانیل: 2 قاشق چایخوری

پودر شکر: 4 یا 5 فنجان

طرز تهیه کیک مخملی قرمز:

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. آرد و نمک و جوش شیرین را با هم الک می کنیم و مواد را کنار می گذاریم. در یک کاسه دیگر کره و شکر را آنقدر با همزن می زنیم تا رنگ کره روبه روشنی برود. بعد وانیل را هم به مواد اضافه می کنیم و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را خوب با هم می زنیم تا کیک لطیف تری داشته باشیم. سپس دوغ را کم کم به آرد اضافه می کنیم و مواد را کنار می گذاریم. در یک کاسه کوچک یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ و ½ قاشق غذاخوری رنگ قرمز را با هم خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملا در رنگ حل شود.

تزیین کیک اسفنجی با ژله

بعد مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم. بعد مخلوط آرد و دوغ را هم به مواد اضافه می کنیم. مواد را فقط در همین حد به هم می زنیم که آرد خوب مخلوط شود. یک قالب گرد ساده برمی داریم و قالب را روغنی می کنیم و بعد قالب را آردی می کنیم تا وقتی که کیک پخت راحت و تمیز از قالب بیرون بیاید. مواد را درون قالب می ریزیم و کیک را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر می گذاریم تا بپزد. در این فاصله کرم بین کیک را آماده می کنیم. در یک کاسه متوسط پنیر خامه ای و کره و وانیل را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا نرم و یکدست شوند. سپس پودر شکر را کم کم به مواد کیک اضافه می کنیم و همینطور هم می زنیم تا مواد کرکی شکل شود.

وقتی کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم سرد شود. در این فاصله روی کاغذ روغنی شکل یک قلب را می بریم و بعد الگویی که با کاغذ روغنی درست کردیم را روی کیک می گذاریم و شکل قلب را در می آوریم. در تصاویر زیر مراحل درست کردن کیک قلبی شکل را نشان داده ایم.

طرز تهیه کیک مخملی

طرز تهیه کیک مخملی

طرز تهیه کیک مخملی

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا