آشپزیشیرینی

طرز تهیه گز خانگی به سبک مجلسی

طرز تهیه گز

گز سوغات اصلی اصفهان، همچنین همدان (نهاوند)، چهارمحال و بختیاری، کرمان و یزدمی باشد و  از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه گز آشنا شوید.

طرز تهیه گز

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ: 5 عدد

بادکا: 300 گرم

شکر: 250 گرم

خلال بادام یا پسته: 250 گرم

آب: 1 پیمانه

گلاب: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی

آب و شکر را داخل ظرف مسی ریخته و داخل گاز می گذاریم تا جوش آید و شکر کاملا حل شود. بادکا و گلاب را به مواد فوق اضافه نموده و دوباره می گذاریم تا یک ربع روی گاز بماند تا به صورت شهد درآید.سفیده ها را در ظرف خشکی با همزن 5 دقیقه می زنیم بعد که خوب سفید و پوک شد 2 قاشق از شهد آماده شده را به سفیده ها اضافه کرده و مقداری هم زده سپس سریع کاسه محتوی سفیده ها را به مایع شهد اضافه کرده و باز با همزن می زنیم.

سپس ظرف را روی گاز گذاشته و حرارت ملایم کرده و با همزن در همان حالتی که روی گاز است هم می زنیم، به مدت 5 دقیقه بعد قاشق چوبی را برداشته و حدود 45 دقیقه به صورت پاروئی مایه ر ا همچنان که روی حرارت ملایم است هم می زنیم. بعد که حالت چسبنده پیدا کرد، مغز بادام یا پسته را ریخته و مخلوط می کنیم. سپس در سینی کمی آرد ریخته و می آوریم و گز را روی آردها قرار داده و صاف می کنیم بعد گلوله های کوچکی برداشته و داخل قالب گردی می گذاریم و اضافی های آن را جدا کرده و از قالب به صورت گرد بیرون می آوریم و می گذاریم 1 روز در ظرف دیگر بماند تا جا بیفتد. امیدوارم از خوردن گز لذت کافی را برده باشید و مجددا آن را به شکل خانگی آماده کنید. نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا