رموز تهیه ترشی خوشمزه و لذیذ

0 113

رموز تهیه ترشی خوشمزه

برای تهیه ترشی با کیفیت و خوشمزه باید موارد خاصی را که اغلب نادیده گرفته می شوند را رعایت کرد. با ویکی ناب همراه باشید تا با رموز تهیه ترشی اشنا شوید و بتوانید ترشی باب میلتان را آماده کنید.

رموز تهیه ترشی

خلوص سرکه:

سرکه ترشی باید خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه انگور، سرکه کشمش و سرکه سیب می باشد.

سبزی ترشی:

در تهیه ترشی برای آماده کردن ترشی باب میلتان بهتر است از هفت نوع سبزی مخصوص ترشی: نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخان و ریحان استفاده کنید.

شستشوی سبزی ها:

بهتر است سبزی ها را پس از پاک کردن به مدت ۲ ساعت در آب و نمک قرار دهید تا سبزی ها برای جذب سرکه آماده شوند (مقدار شوری آب و نمک باید مانند آب برنج باشد). سپس سبزی را با آب خالص بشویید و بگذارید آب سبزی ها برود، سپس سبزی ها را خرد کنید و به مدت یک روز روی پارچه نخی بگذارید تا کمی خشک شوند.

جوشاندن میوه ها در سرکه:

میوه های که قرار است در ترشی استفاده کنید، باید از قبل انها را در سرکه بجوشانید.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ترشی زالزالک

طرز تهیه ترشی خرما

طرز تهیه ترشی آجیلی

طرز تهیه ترشی ازگیل

ظروف مورد استفاده:

ظروفی که قرار است برای آماده کرده ترشی از آن استفاده کنید باید: سفالی، بلوری یا چوبی باشد و هرگز از ظروفی که از جنس پلاستیک می باشد استفاده نکنید.

محل نگهداری ظروف ترشی:

ظروف ترشی را باید در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ادویه های لازم برای تهیه ترشی:

ادویه های مخصوص ترشی شامل: نمک، میخک، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، شوید خشک، زنجبیل، سیاه دانه، گلپر، هل، زیره، نعناع خشک، پودر خردل، زردچوبه، برگ مو، برگ آلبالو می باشند که ترشی شما را خوشمزه تر و طعم دار می کند و عطر و بوی خاصی به ترشی شما می دهد.

مقدار سرکه و نمک:

سرکه باید به مقداری استفاده شود که روی تمامی مواد شما را بپوشاند.

مقدار نمک لازم:

باید محلول آماده شده را بچشید تا مطمئن شوید نمک آن بیش از اندازه لازم نمی باشد.

امیدوارم با رعایت موارد فوق ترشی خوشمزه و لذیذ و خوش طعمی را برای جمع گرم خانواده تان آماده کنید.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.