طرز تهیه آبنبات قیچی به دو روش

0

طرز تهیه آبنبات قیچی

همه ما اسم آبنبات قیچی را شنیده‌ایم و حتی احتمالا طعم آن را هم چشیده‌ایم اما شاید ندانید که آبنبات قیچی سوغات همدان است. این آبنبات نوستالژیک، به دو روش ساده با زعفران و با هل درست می‌شود که به راحتی می‌توانید در خانه آن را درست کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آبنبات قیچی آشنا شوید.

طرز تهیه آبنبات قیچی

مواد لازم آبنبات قیچی ساده:

شکر: ۱ کیلو گرم

روغن: ۱۰۰ گرم

آب: ۱ پیمانه

زعفران: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا شکر و آب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت بگذارید تا شروع به جوشیدن کند ، هر از گاهی آن را هم بزنید و اجازه دهید تا خوب غلیظ شود. در این میان یک لایه کاغذ روغنی روی یک سینی پهن کرده و آن را کمی چرب کنید، زمانی که شربت به غلظت مناسبی رسید زعفران را افزوده و شعله را خاموش کنید. با کمک یک قاشق مواد را به شکل نقطه ای و با فاصله از هم داخل سینی بریزید و اجازه دهید تا خنک شده و خودش را بگیرد. سپس آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و در یک ظرف درب دار بریزید و سرو نمایید.

مواد لازم آبنبات قیچی با سرکه:

شکر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

آب: ۴ قاشق سوپ خوری

سرکه: ۲ قاشق سوپ خوری

زرشک و هل: به میزان لازم

خلال پسته یا خلال پرتقال شیرین شده: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

داخل یک سینی را کاغذ روغنی بیندازید و آن را چرب کنید. می‌توانید از سینی تفلون استفاده کنید. در این صورت کف سینی را چرب کنید. شکر، سرکه و آب را در یک قابلمه حل کنید و روی حرارت بگذارید. وقتی محلولتان به غلظت مناسب رسید، حرارت را قطع کنید و موادتان را به شکل نواری روی ظرف بریزید. روی نوارها را دانه‌های هل، زرشک یا خلال پسته بریزید. نوارها را لوله و در اندازه دلخواه قیچی کنید. می‌توان آن را به شکل پولکی هم در‌آورد و رویش را کنجد بو داده پاشید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.