طرز تهیه آش ترخینه دوغ اصیل

0 23

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

آش ترخینه دوغ بسیار خوشمزه می باشد و بسیار پر خاصیت می باشد. دوغ دارای فواید زیادی است. در زیر به برخی از مهم ترین فواید دوغ اشاره می کنیم: دوغ دارای ویتامین های B و D است از اینرو می تواند در تامین این ویتامین ها به بدن کمک نماید، دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می نماید. دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می کند، برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می باشد، با نوشیدن دوغ التیام می یابد، نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می کند. نوشیدن دوغ پس از مصرف غذاهای گوشتی می تواند در برخی مواقع می تواند باعث بیماری درد مفاصل شود. توصیه می شود مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم، بیشتر در فصل های گرم سال استفاده شود و همچنین در مصرف آن نیز زیاده روی نشود. این آش در اراک و تفرش و خمین تهیه و مصرف می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش ترخینه دوغ آشنا شوید.

طرز تهیه آش ترخینه دوغ

مواد لازم ترخینه دوغ:

بلغور گندم جوشانده شده: ۵۰۰ گرم

زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری

گل رنگ: ۱ قاشق چای خوری

ماست ترش: ۱/۵ کیلو

طرز تهیه ترخینه دوغ:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای آلو زرد

طرز تهیه مربای شاه توت

طرز تهیه مربای سیب

ابتدا بلغور گندم را در آب قرار می دهیم تا خیس بخورد. حدود ۶ ساعت زمان برای خیس خوردن بلغور گندم نیاز است. پس از گذشت این زمان بلغور گندم را آبکشی می کنیم. ماست را خوب می زنیم تا یکدست شود سپس به بلغور اضافه می کنیم. مخلوط بلغور گندم و ماست را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم تا مواد کاملا بپزند. حدود یک ساعت زمان نیاز است تا مواد بپزند ، در این مدت باید مواد را هر چند دقیقه یکبار هم بزنیم تا ته نگیرد. در پایان پخت زردچوبه و گل رنگ را اضافه می کنیم. زمانی که مواد به شکل خمیر در آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا مایه ترخینه کمی سرد شود. سپس مشت مشت فشار می دهیم تا آبش کاملا گرفته شود و خشک شود.

مواد لازم آش ترخینه دوغ:

سبزی (تره – جعفری – اسفناج):۱/۵ کیلو

نخود و لوبیا و عدس: ۳۰۰ گرم (از هر کدام ۱۰۰ گرم)

ترخینه دوغ: ۷۵۰ گرم

نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه آش ترخینه دوغ:

نخود و لوبیا را شب قبل خیس کنید. روز بعد عدس را که شسته اید همراه نخود و لوبیا با آب در یک قابلمه بریزید، کمی که پخت ترخینه را اضافه کنید. سپس سبزی های آش را که شسته و خرد کرده اید اضافه کنید اگر آب لازم داشت بریزید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و خوب که جا افتاد آن را در سوپ خوری بکشید و سر سفره ببرید.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.