آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش دوغ مازندرانی

طرز تهیه آش دوغ مازندرانی

آش دوغ (دوغ قلیه) یکی از غذاهای معروف در شهرهای مختلف مازندران است که طعم ماندگاری در آشپزی این دیار را دارد و به نوعی یکی از غذاهای مهم مردم در دورهمی ها در کنار غذاهای دیگر است. آش دوغ از غذاهای خوشمزه و خوش طعم مازندرانی است که می توانید راحت آن را در داخل خانه خودتان تهیه کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش دوغ مازندرانی آشنا شوید.

طرز تهیه آش دوغ مازندرانی

مواد لازم:

سبزی آش ( اسفناج و گشنیز): نیم کیلو گرم

دوغ: 1 و نیم کیلوگرم

آرد: 1/2 پیمانه

برنج نیمه دانه: 1/2 پیمانه

سیر: به مقدار لازم

کدو: ۲ عدد متوسط

نعنای خشک: مقداری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه و نحوه پخت آش مازندرانی:

ابتدا سبزی را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سیر را رنده کرده و یا خرد کنید. کدو را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید. برنج را با کمی آب بخیسانید و در زمان پخت اب برنج را خالی کرده و برنج را با مواد مخلوط کنید. برای پخت این آش آسان و خوشمزه ابتدا دوغ، ارد، کدو، گشنیز، اسفناج، سیرکوبیده شده، نمک و فلفل و برنج را مخلوط کرده و در ظرفی که برای پخت آش در نظر گرفته اید بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و از همان ابتدا آش را مرتب هم بزنید تا آش به جوش آید.

بعد از به جوش امدن آش، شعله را کم کرده و اجازه می دهیم آش به غلظت دلخواه برسد. در پایان سیر رنده شده را با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود و فلفل و زردجوبه و نعنای خشک شده را اضافه کرده و به مخلوط آش اضافه می کنیم. آش ما آمده است و می توانید برای سرو آن، آش دوغ مازندرانی را با نعنا داغ و سیر داغ تزیین و میل کنید.

5/5 (1 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا