طرز تهیه آش عدس

0

طرز تهیه آش عدس

آش عدس همانطور که از نامش پیداست پر از عدس است. طعم این آش با عدسی بسیار متفاوت می‌باشد. این تفاوت غالبا مورد پسند همه افراد، چه آنهایی که عدس و عدسی را دوست دارند و چه آنهایی که با عدس مشکل داشته و تمایلی به خوردن عدسی ندارند می‌باشد. آش عدس را هر ناحیه به شکل خاص و محلی خود تهیه می‌کند. بعضی در این آش برنج و بعضی بلغور می‌ریزند. به هر حال این آش نسبت به سایر آش‌ها که پر از حبوبات است و هر کدام نیاز به خیس کردن از روز قبل و یا صبح زود دارد راحت‌تر و ساده‌تر است. البته ما در این مطلب سعی کردیم از اضافه کردن سایر مواد به این آش خودداری کنیم تا آش شما ساده و با مواد غذایی در دسترس تهیه شود. این آش در عین سادگی بسیار خوش طعم است. شما می‌توانید در ۲ ساعت برای خود بدون هماهنگی قبلی آش عدس تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پایه و اساس آش عدس، عدس و سبزی آش است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش عدس آشنا شوید.

طرز تهیه آش عدس

مواد لازم:

این دستور پخت برای ۲ نفر در نظر گرفته شده است و برای تعداد بیشتر کافی است نسبت به تعداد افراد، به میزان مواد اولیه اضافه کنید.

عدس: ۳/۴ پیمانه

پیاز: ۲ عدد

سبزی آش: ۱۰۰ گرم

رشته آش: ۱۰۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آب بنه یا قاتق بنه

طرز تهیه آش چهل گیاه

طرز تهیه کباب ترش به دو روش

طرز تهیه شامی ترش

نمک: مقداری

فلفل سیاه: مقداری

زردچوبه: مقداری

پودر سیر: مقداری

زنجبیل: مقداری

طرز تهیه:

 ابتدا عدس را پاک کرده و بشویید. از ۲ ساعت قبل بهتر است عدس در آب گرم باشد تا نفخ آن گرفته شود. در قابلمه‌ای که قصد دارید در آن آش درست کنید پیاز را خلالی و یا نگینی متناسب با سلیقه خود خرد کرده و در همان قابلمه سرخ کنید. توجه داشته باشید برای داشت یک آش سالم از روغن کمتری استفاده کنید. پیاز‌ها را با حوصله سرخ کنید تا خوب نرم شده و کاراملی رنگ شود. بعد از آنکه پیاز‌ها سبک شدند به آن ادویه اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این مرحله عدس و آب را به قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا عدس بپزد. بعد از پخت عدس سبزی را خرد کرده و به آش اضافه کنید.

در انتها ۲۰ دقیقه به پایان پخت و جا افتادن رشته آش را اضافه کنید و باز درب قابلمه را بگذارید تا رشته نرم شده و کمی آب آش گرفته شود. بعد از نرم شدن رشته آش می‌توانید آش عدس را سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات طلایی طرز تهیه آش عدس:
  • اگر سیر تازه در دسترس دارید بهتر است به جای پودر سیر از سیر تازه استفاده کنید.
  • رشته در آش دلخواه است و شما می‌توانید نسبت به سلیقه خود پر رشته و یا کم رشته درست کنید.
  • در آش پر رشته دقت داشته باشید رشته به اندازه‌ای بریزید که آش خمیر نشود.
  • سبزی آش شامل گشنیز، جعفری، پیازچه و تره است.
  • اگر سبزی آش کامل در دسترس نبود می‌توانید از جعفری و گشنیز استفاده کنید.
  • اگر عدس را از قبل خیس نکردید می‌توانید آن را در یک قابلمه نیم پز کرده و آب آن را بیرون بریزید و سپس دوباره در آن آب بریزید. این کار نفخ عدس را گرفته اما خواص و قوت غذا نیز کم می‌شود.
  •  برای روی آش عدس می‌توانید سیر داغ و پیاز داغ تهیه کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.