آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش پرپوله

طرز تهیه آش پرپوله

آش پرپوله یا رشته عدس، یک آش سنتی سنندج و کردستان محسوب می شود. در این آش از رشته آشی یا رشته خانگی استفاده می شود که رشته ها ریز خرد می شود. همچنین طبق سلیقه و ذائقه خانواده می توان در این آش، کشک اضافه نمود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش پرپوله آشنا شوید.

طرز تهیه آش پرپوله

مواد لازم:

عدس ریز: ۲ لیوان

رشته آشی: ۱ لیوان

پیاز: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری

روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

آب: ۴ تا ۵ لیوان

نعنا و پونه و آویشن: به مقدار لازم

روش تهیه آش پرپوله:

مرحله اول

ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس یک قابلمه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. سپس پیاز را درون قابلمه تفت می دهیم تا به طور کامل سبک و شفاف شود.

مرحله دوم

در این مرحله سیر را با رنده ریز رنده کرده و به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس زنجبیل تازه را هم رنده کرده و اضافه می کنیم و تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله سوم

سپس نعنا یا پونه و اویشن را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی سبزیجات آزاد شود. عدس را بشویید و از چند ساعت قبل با آب خیس کنید. سپس آب عدس را خارج کرده و عدس را به مخلوط پیاز اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، آب یا آب گوشت را اضافه کرده و درب ظرف را می بندیم تا به آرامی بپزد. برای خوشمزه تر شدن آش بهتر است از آب گوشت استفاده کنید. وقتی عدس ها پخته شد، رشته آشی را ریز خرد کنید و به آش اضافه کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به همراه ادویه های دلخواه خود به خوراک اضافه کرده و مخلوط می کنیم. دوباره درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا آش عدسی به آرامی بپزد و جا بیفتد. در این آش می توان از کشک نیز استفاده کرد.

5/5 (4 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا