آشپزیسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش کله جوش به دو روش

طرز تهیه آش کله جوش

آش کله جوش یا آش کارونی بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و خواص بسیار زیادی دارد. کله جوش یا کال جوش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است. بسیاری از محلی ها به آن کل جوش نیز می گویند. کله جوش اصل با کشک، گردو و نعنا تهیه می شود. این غذای خوشمزه را همراه با انواع نان و به صورت تیلیت میل می کنند. ماده اصلی تشکیل دهنده آن کشک است. اما رایج است که بعضی آن را با ماست محلی و ترش نیز تهیه میکنند. کله جوش با ماست مانند کله جوش با کشک بسیار لذیذ است و تفاوت چندانی در طعم ندارند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش کله جوش آشنا شوید.

طرز تهیه آش کله جوش

مواد لازم آش کله جوش با گوشت:

گوشت چرخ کرده: 400 گرم

گردوی خرد شده: 150 گرم

روغن: 150 گرم

پیاز درشت و خرد کرده: 2 عدد

پیاز کوچک رنده شده: 2 عدد

نعناع خشک: 2 قاشق سوپ خوری

کشک ساییده شده: 3 فنجان

آب: 4 فنجان

نمک: به اندازه کافی

طرز تهیه:

گوشت و پیاز رنده شده را با نمک و فلفل به صورت کوفته ریزه در بیاورید و در نصف روغن سرخ کنید. پیاز را در بقیه روغن تفت دهید و به کوفته ریزه ها اضافه کنید. نعناع را روی آن بپاشید و آب را به آن اضافه کنید. چند جوش که زد کشک بزنید و اگر نمک لازم داشت اضافه کنید. بعد از آن در ظرف بکشید و گردو را به آن بیافزایید.

مواد لازم آش کله جوش بدون گوشت:

کشک: 1 لیوان

مغز گردو: 200 گرم

نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: 2 عدد

فلفل، نمک و زردچوبه: به مقدار دلخواه

روغن: 1 قاشق غذاخوری

سیر: 5 حبه

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را در روغن تفت دهید، حالا سیر و نعنا خشک را به پیاز داغ بیافزایید. کشک را با آب غلیظ کنید. کشک را به همراه زردچوبه و گردو به مخلوط اضافه کنید و اجازه تا ده دقیقه بجوشد. کالجوش شما اماده است. این غذا را با نان سرو میکنند.

0/5

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا