طرز تهیه ادوا پیلو یا ادویه پلو

0

طرز تهیه ادوا پیلو یا ادویه پلو

ادوا پیلو یا ادویه پلو یکی از پلو مخلوط های خوشمزه استان تبریز است. این غذا همان طور که از اسمش پیداست از ادویه و برنج تشکیل می شود. در این غذا از ادویه خاصی به نام ادویه پلویی استفاده می شود که طعم خاصی به این غذا می دهد و آن را جزو غذاهای خاص این استان می کند.ادویه این غذا معمولا در بازار موجود است اما اگر خودتان می خواهید آن را تهیه کنید باید از مواد که گفته می شود برای آن استفاده کنید. پودر دارچین (۴ قاشق سوپ خوری) پودر جوز هندی (۱ قاشق چای خوری) پودر زیره (۲ قاشق سوپ خوری) پودر گل سرخ (۶ قاشق سوپ خوری) و پودر هل (۱ قاشق چای خوری) این مواد را با هم مخلوط کرده و ادویه پلویی مورد نظر به دست می آید. بهتر است هر زمان که نیاز داشتید در ابعاد کم این ادویه را تهیه کنید زیرا با ماندن زیاد عطر این ادویه ها از بین می رود.دستوری که به شما ارائه شد مربوط به ادویه پلویی تبریز است که برای تهیه این غذا از آن استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ادوا پیلو آشنا شوید.

طرز تهیه ادویه پلو

مواد لازم:

برنج: ۳ پیمانه

سیب زمینی متوسط: ۱ عدد

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار کافی

ادویه پلویی: به مقدار کافی

روغن: ۴ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزیین غذا:

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش گولاش

طرز تهیه سوپ پاستا به دو روش

پیاز سرخ کرده

زرشک

خلال پسته

خلال بادام

برای مصرف در کنار پلو:

مرغ یا ماهیچه گوسفند: ۴ تیکه

زعفران دم کرده: ۱ گرم

آب لیمو، آب غوره و رب گوجه فرنگی: به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را حداقل از ۳ ساعت قبل خیس می کنیم. قبل از آبکش کردن برنج،سیب زمینی را با رنده به صورت چیپسی ورقه ورقه کرده می گذاریم کاملا خشک شوند سپس برنج را روی شعله گذاشته تا به مرحله آبکش کردن برسد. پس از آبکش کرده برنج ته قابلمه روغن ریخته ورقه های سیب زمینی  را بعد از گرم شدن روغن کف قابلمه می چینیم. سپس برنج را به تدریج داخل قابلمه ریخته ادویه پلویی و زعفران را لابه لای آن میریزیم .در آخر روغن را روی برنج ریخته اجازه می دهیم تا کامل دم بکشد. در این فاصله مرغ یا گوشت را که پخته ایم با سس تهیه شده از مخلوط زعفران ، آب لیمو ، رب، آبغوره و آب مرغ و مقداری روغن، آماده کرده کنار می گذاریم. هنگام تزئین غذا مقداری از پلو را با مواد تزیینی (پیلز داغ، زرشک، خلال پسته و خلال بادام) مخلوط کرده روی برنجی که در دیس کشیده ایم می ریزیم وقطعات مرغ یا گوشت را روی آن می چینیم و سس را روی آن می ریزیم.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.