آشپزیچلو و پلو

طرز تهیه ادوا پیلو یا ادویه پلو

طرز تهیه ادوا پیلو یا ادویه پلو

ادوا پیلو یا ادویه پلو یکی از پلو مخلوط های خوشمزه استان تبریز است. این غذا همان طور که از اسمش پیداست از ادویه و برنج تشکیل می شود. در این غذا از ادویه خاصی به نام ادویه پلویی استفاده می شود که طعم خاصی به این غذا می دهد و آن را جزو غذاهای خاص این استان می کند. پودر دارچین (۴ قاشق سوپ خوری) پودر جوز هندی (۱ قاشق چای خوری) پودر زیره (۲ قاشق سوپ خوری) پودر گل سرخ (۶ قاشق سوپ خوری) و پودر هل (۱ قاشق چای خوری) این مواد را با هم مخلوط کرده و ادویه پلویی مورد نظر به دست می آید. بهتر است هر زمان که نیاز داشتید در ابعاد کم این ادویه را تهیه کنید زیرا با ماندن زیاد عطر این ادویه ها از بین می رود.دستوری که به شما ارائه شد مربوط به ادویه پلویی تبریز است که برای تهیه این غذا از آن استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ادوا پیلو آشنا شوید.

طرز تهیه ادویه پلو

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه

سیب زمینی متوسط: 1 عدد

زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار کافی

ادویه پلویی: به مقدار کافی

روغن: 4 قاشق غذاخوری

ظرف مناسب

مواد لازم برای تزیین غذا:

پیاز سرخ کرده

زرشک

خلال پسته

خلال بادام

برای مصرف در کنار پلو:

مرغ یا ماهیچه گوسفند: 4 تیکه

زعفران دم کرده: 1 گرم

آب لیمو، آب غوره و رب گوجه فرنگی: به میزان لازم

طرز تهیه:

مرحله اول

برنج را حداقل از 3 ساعت قبل خیس می کنیم. قبل از آبکش کردن برنج،سیب زمینی را با رنده به صورت چیپسی ورقه ورقه کرده می گذاریم کاملا خشک شوند سپس برنج را روی شعله گذاشته تا به مرحله آبکش کردن برسد. پس از آبکش کرده برنج ته قابلمه روغن ریخته ورقه های سیب زمینی  را بعد از گرم شدن روغن کف قابلمه می چینیم.

مرحله دوم

سپس برنج را به تدریج داخل قابلمه بریزید و ادویه پلویی و زعفران را لابه لای آن بریزید. در آخر روغن را روی برنج بریزید اجازه می دهیم تا کامل دم بکشد.

طرز تهیه دمپخت میگو

مرحله سوم

در این فاصله مرغ یا گوشت را با سس تهیه شده از مخلوط زعفران، آب لیمو، رب، آبغوره و آب مرغ و مقداری روغن کنار می گذاریم.

مرحله آخر

هنگام تزئین غذا مقداری از پلو را با مواد تزیینی (پیاز داغ، زرشک، خلال پسته و خلال بادام) مخلوط کنید. بعد روی برنج بریزید و قطعات مرغ یا گوشت را روی آن بچینید و سس را روی آن بریزید.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

دکمه بازگشت به بالا