طرز تهیه ادویه ترشی

0 18

طرز تهیه ادویه ترشی

ادویه ترشی شامل چیست؟ ادویه ترشی از مخلوط چند ادویه آسیاب شده تهیه می شود. اگر اهل درست کردن انواع اقسام از ترشی ها باشید باید بدانید که اصلی ترین طعم و مزه به ترشی شما را همین ادویه ترشی خواهد داد. بیشتر خانواده های ایرانی ترشی هایشان بدون ادویه ترشی می باشد که هیچ طعم و مزه خوشایندی نخواهد داشت. استفاده از گلپر در ادویه ترشی خواص زیادی دارد در واقع ترشی كه با برگ و ساقه نوع خوشبوى اين گياه درست مي ‏شود، ضد عفونى كننده معده بوده و براى معالجه كم اشتهايى و از بين بردن اخلاط غليظ معده به كار م ‏رود. همچنین گلپر غذا را نرم مي‏ کند و بوى دهان را بر مي‏ گرداند، مقوى معده بوده و بلغم را از بين مي‏ برد. اشتها را بر مي ‏انگيزد و مقوى‌ هاضمه مي‏ باشد. با ساقه و برگ آن ترشى گلپر درست مي‏ كنند. گلپر بادشكن بوده، نفخ و ناراحتى‌هاى دستگاه‌ هاضمه را از بين مي ‏برد. اين گياه ضدعفونى كننده بوده و پادزهر سموم است. ضد تشنج، ضد كرم و ضد حشرات نيز مي باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ادویه ترشی آشنا شوید.

طرز تهیه ادویه ترشی

مواد لازم:

پودر گلپر: ۱۰ قاشق چای خوری

پودر تخم گشنیز: ۵ قاشق چای خوری

دارچین: ۱ قاشق چای خوری

پودر زیره سبز: ۲ قاشق چای خوری

جوز هندی: ۱ قاشق چای خوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کمپوت موز به سه روش

طرز تهیه کمپوت انجیر

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری

پودر رازیانه: ۱ قاشق چای خوری

سبزی (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعناع خشک): ۲ قاشق چای خوری

نمک: مقداری ( در صورت تمایل )

طرز تهیه:

ابتدا تمام ادویه های نام برده شده را جداگانه در آسیاب بریزید تا كاملا به حالت پودر در بیایند. مواد پودر شده را با هم مخلوط كنید و داخل تابه بریزید و تقریبا ۲ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها كمی آزاد شود. ادویه ترشی آماده شده را داخل ظرف در داری بریزید و در جای تاریك و خشك نگهدارید.

نکات طلایی:
  • در صورت تمایل می توانید به ادویه ترشی مقداری نمك اضافه كنید.
  • می توانید مقداری ادویه گرام ماسالا هم به ادویه ترشی اضافه كنید.
  • این ادویه ترشی را می توانید برای انواع ترشی و شور مورد استفاده قرار دهید.
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.