طرز تهیه ادویه پلویی
ادویه مخصوص پلو ایرانی یا ادویه پلویی نوعی چاشنی خوش عطر و طعم است که از آن برای مزه دادن به برنج استفاده می شود. این ادویه را در پلوی ساده یا مخلوط می توانید استفاده کنید. طبع ادویه پلویی گرم است و اگر از آن بعد از آبکش کردن برنج استفاده کنید طبع سرد برنج را معتدل می کند. تهیه این ادویه بسیار ساده و راحت است. مواد اولیه برای درست کردن ادوبه مخصوص پلوی ایرانی، دارچین، جوزهندی، گل سرخ، زیره، زنجبیل و هل سبز است. بهترین کار این است که این مواد را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید و خودتان آن ها را در منزل آسیاب کنید. اگر نگران آسیب دیدن تیغه های دستگاه به وسیله دارچین هستید بهتر است ابتدا چوب دارچین را در هاون بکوبید، سپس آن را در آسیاب نرم کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ادویه پلویی آشنا شوید.
مواد لازم:
پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
پودر گل سرخ: ۲ قاشق غذاخوری
زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
هل سبز: ۱۰ عدد
میخک: ۱ عدد
جوز هندی: به مقدار لازم
روش تهیه:
دا ابتتکه بسیار کوچکی از جوزهندی را با رنده ریز رنده کنید. بعد همه مواد را همراه جوز هندی در مخلوط کن بریزید. سپس هل را با پوست به مواد اضافه کنید و آن ها را کاملا آسیاب کنید تا ادویه ای یکدست به دست بیاید. ادویه را در یک ظرف شیشه ای بریزید و به مدت ۱ هفته از آن استفاده کنید.
نکات طلایی برای نگهداری از ادویه پلویی:
- ادویه را در یک ظرف تمیز و عاری از رطوبت نگهداری کنید. در ظرف را کاملا محکم کنید تا از ورود هوا به ادویه جلوگیری کنید.
- این ادویه را می توانید در عدس پلو، پلو ماش، لوبیا پلو و انواع پلوهای ترکیبی استفاده کنید.
