آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه استیک شیر ماهی با سس مخصوص

طرز تهیه استیک شیر ماهی

استیک ماهی یکی از سالم ترین غذاها و محبوب ترین استیک ها در دنیا می باشد. استیک ماهی یکی از آسان ترین راه ها برای کباب کردن ماهی است شما می توانید روی کباب پز یا روی تابه گریل این کار را انجام دهید در حالی که استیک گوشت گاو زمان بیشتری برای پخت لازم دارد اما استیک ماهی خیلی زود حاضر می شود. بافت استیک ماهی بسیار نرم و لطیف است. اما برای استیک ماهی بهتر است سراغ ماهی کم تیغ بروید بهترین نوع ماهی برای کباب کردن و استیک، ماهی شیر و سالمون است که هر کدام در دسترس بود می توانید انتخاب کنید اما ماهی شیر بدلیل اینکه در ایران دسترسی بیشتر دارد و رنگ پوست آن سفید است ارجح تر می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه استیک شیر ماهی آشنا شوید.

طرز تهیه استیک شیر ماهی

مواد لازم استیک ماهی شیر:

ماهی شیر: ۵۰۰ گرم

لیمو ترش تازه: ۱ عدد

سیر: ۳ حبه

نمک و فلفل سیاه و ادویه ماهی و رزماری: به مقدار لازم

مواد لازم سس مخصوص:

تمر هندی: ۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری

آب داغ: ۱ لیوان

فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری

روش تهیه استیک شیر ماهی:

مرحله اول

ماهی شیر را خوب پاک کنید و پوستش را گرفته و محتویات شکم را خارج کنید. برای برش ماهی هم می توانید بصورت فیله و طولی برش زد و هم می توان به صورت عرضی و استیکی برش زد. می توانید هنگام خرید بگویید تا مغازه دار ها برایتان ماهی را به صورت استیکی برش بزنند.

مرحله دوم

ماهی را داخل یک ظرف گذاشته و با مقداری نمک و فلفل سیاه و رزماری و سیر های خرد شده و ادویه ماهی خوب ماساژ دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

مرحله سوم

برای گریل کردن می توانید از تابه گریل به روی اجاق گاز یا به روی دستگاه کباب پز استفاده کنید. داخل تابه گریل را با روغن زیتون کمی چرب کنید سپس ماهی را داخل تابه گریل قرار دهید تا حسابی پخته شوند هر دو طرف ماهی را سرخ کنید.

مرحله چهارم

تمرهندی را داخل آبجوش حل کنید و اجازه دهید تا حل شود سپس از صافی رد کنید. آب بدست آمده از تمر هندی را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و فلفل قرمز و رب به آب تمرهندی اضافه کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سس غلیظ شود.

مرحله آخر

روی استیک ماهی، لیمو ترش تازه بریزید و سس را کنار استیک بریزید و می توانید سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی یا ذرت یا آوکادوو را کنار استیک ماهی سرو کنید. نوش جان.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا