آشپزیغذای شمالی

طرز تهیه اشپل کوکوی گیلانی

طرز تهیه اشپل کوکوی گیلانی

کوکو یکی از غذاهای رایج است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ بدست می آید. اما اشپل کوکو که یک غذای اصیل گیلانی است از اشپل یا تخم ماهی و ترکیب آن با ادویه جات مختلف و برگ سیر و تخم مرغ تهیه می شود. اشپل ماهی خیلی خاصیت دارد و سرشار از امگا ۳ است. اما نسبت به ماهی، غذایی سنگین است و هضم آن برای معده سخت است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه اشپل کوکوی گیلانی آشنا شوید.

طرز تهیه اشپل کوکوی گیلانی

مواد لازم:

اشپل: ۳۰۰ گرم

برگ سیر: 1/2 پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

روش تهیه اشپل کوکو:

مرحله اول

برای تهیه اشپل کوکوی خوشمزه و مجلسی ابتدا برگ سیر ها را شسته و ریز خرد می کنیم. یک کاسه بر می داریم. اشپل را درون آن می ریزیم. سپس برگ سیر ها را اضافه می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در آخر تخم مرغ هم اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند تا بوی بد ماهی را بگیرد. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن، روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله سوم

در این مرحله وقتی روغن به خوبی داغ شد، همه مواد را به صورت یک باره درون تابه می ریزیم و روی مایه کوکو را با پشت قاشق کاملا صاف می کنیم، سپس  زیر شعله را کم می کنیم و درب تابه را می بندیم تا پخته شود.

مرحله آخر

در مرحله پایانی پس از اینکه یک طرف کوکو به خوبی رنگ گرفت و سرخ شد، آن را بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز به طور کامل سرخ شود. سپس آن را در ظرف مناسب کنار سبزی خوردن و سیر ترشی، سرو می کنیم.

5/5 (3 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا