طرز تهیه اکبر جوجه

طرز تهیه اکبر جوجه

0 31

طرز تهیه اکبر جوجه :

طرز تهیه اکبر جوجه

طرز تهیه اکبر جوجه

اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره‌ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی درآمده است.

در سال ۱۳۲۳ رستوران اکبر جوجه در جادّهٔ قدیم شهرستان گلوگاه(واقع در شرق استان مازندران) افتتاح شد. کار این رستوران به سرعت رونق گرفت و وی با همکاری برادرانش به تدریج شعبه‌هایی در نقاط مختلف مازندران و گلستان راه‌اندازی کرد.

فرزند ارشد حاج اکبر، «حمیدرضا کلبادی‌ (مدیر کنونی شعبه ساری)» در سال ۱۳۶۴ اکبر جوجه را رسماً ثبت کرد و با تأسیس اولین شعبه اکبرجوجه در سال ۱۳۷۰ در ساری و فرزند دیگرش «سیروس کلبادی‌» با تاسیس شعبه گرگان در سال ۱۳۷۱ و ثبت اکبرجوجه در بخش «ثبت اختراعات» راه و هدف علی‌اکبر کلبادی‌ و صنمبر عظیمی را ادامه داده اند.

در دهه ۷۰ تعداد زیادی رستوران تحت عنوان اکبر جوجه افتتاح شد که این امر شکایت برادران کلبادی را، به عنوان صاحبان نام تجاری اکبر جوجه، به همراه داشت. امروزه رستورانهای زنجیره‌ای اکبر جوجه در استان‌های مختلف ایران شعبه دارند و بیشترین شعبه‌ها در استان مازندران و گلستان واقع شده‌اند و همگی دارای لوگوی هماهنگ، با ذکر نام اکبر جوجه و برادران کلبادی، هستند.

رستوران‌های اکبر جوجه در سال ۲۰۰۹ برنده جایزه مقام سوم نوآوری در نمایشگاه تکنوپل روسیه شدند.
هم اکنون اکبرجوجه شعبه مرکزی را «اسماعیل کلبادی‌» فرزند دیگر حاج اکبر مدیریت می کند.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شیر برنج

طرز تهیه ترشی گل کلم

طرز تهیه خورشت بامیه

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی

با طرز تهیه اکبر جوجه در این بخش با وبسایت ویکی ناب همراه باشید :

مواد لازم :

نصف مرغ کوچک : یک عدد
آبلیموی طبیعی : نصف لیوان
کره : ۱۰۰ گرم
زعفران آب شده : یک سوم لیوان
زرد چوبه : یک قاشق غذاخوری
پودر سیر : یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه : یک قاشق چای خوری
زنجبیل : یک قاشق چای خوری
پیاز : ۲ عدد
نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه اکبر جوجه :

۱- جوجه ( نصف مرغ ) را با پوست از شب قبل با آبلیمو و فلفل و نمک مزه دار می کنیم.
۲- اگر سایز جوجه بزرگ بود بهتر است یک ربع آبپز شود.
۳- پیاز ها را به صورت حلفه حلقه می بریم و داخل قابلمه میگذاریم.
۴- کره را داخل قابلمه با حرارت کم آب می کنیم.
۵- سپس روغن مایع اضافه می کنیم به طوری که احتمال بدهیم تا نصف جوجه بالا بیاید.
۶- جوجه را داخل قابلمه می گذاریم و در قابلمه را می بندیم تا روغن و کره بخورد جوجه رود و سرخ شود.
۷- ادویه ها از جمله زرد چوبه، پودر سیر، فلفل سیاه، زنجبیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم.
۸- زعفران و آبلیمو را نیز باهم مخلوط می کنیم. و ادویه ها را هم به مخلوط آبلیمو زعفران اضافه می کنیم. برای رقیق شدن این محلول مقداری هم آب به آن اضافه می کنیم.
۹- در انتهای کار از مواد زعفرانی کم کم به جوجه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم  به قدر کافی سرخ شود.

*در حالت کلی یک ساعت طول می کشد تا جوجه با شعله مناسب حسابی سرخ شود. حال اکبر جوجه خوشمزه مان را با برنج زعفرانی و رب انار سرو می کنیم. نوش جان

طرز تهیه اکبر جوجه

امتیازدهی به طرز تهیه اکبر جوجه
  • نحوه آموزش طرز تهیه اکبر جوجه
  • روان بودن و خوانایی متن
5

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Solve : *
3 + 2 =