طرز تهیه باقلا پلو
بت بنکلینک یا باقلا پلو از غذاهای سنتی استان سیستان و بلوچستان است. بانکلینک به فارسی باقلی یا باقلاست، مردم بلوچ باقلا را به چندین نوع استفاده کرده ومی خوردند، زمانی که فصل باقلاباشد معمولا باقلای نارس را با پلو طبخ کرده و می خوردند این نوع غذا شبیه لوبیا پلوست است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه باقلا پلو آشنا شوید.
مواد لازم:
باقلا پوست کنده: ۳۰۰ گرم
برنج: ۶ پیمانه
شوید: ۳ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
زیره: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه باقالی پلو:
ابتدا باقلا را در روغن تفت می دهیم. سپس به آن زیره و فلفل کوبیده شده و کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم باقلا با شعله ملایم پخته شود. زمانی که باقلا کاملا پخته شد آب و برنج را همراه با نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آب برنج کشیده شود. پس از انکه آب برنج تمام شد آن را دم می کنیم. امیدوارم از سرو باقالی پلو در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید. نوش جان.
خواص و مضررات باقلا:
- باقالی منبع تامین فیبر مناسبی است.
- به دلیل بالا بودن میزان پروتئین، می‌تواند همراه با برنج (باقله پلو) به یک غذای کامل تبدیل شود.
- کلسیم و پتاسیم موجود در باقله می‌تواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری نموده و به کنترل فشارخون بالا کمک می‌کند.
- در عوض باقله تحریک کننده اصلی بیماری فاویسم بوده که به خاطر آن به این بیماری در فرهنگ عامه باقله‌ای گفته می‌شود. مصرف آن برای مبتلایان می‌تواند به مرگ بیمار منجر گردد در بسیاری از افراد باقالی جواب آزمایش هپاتیت ب را مثبت می‌کند و باعث اشتباه شدن آزمایش خون می‌شود و توصیه می‌شود خانم‌های باردار به هیچ عنوان مصرف نکنند تا به کودک آسیب وارد نشود.
