طرز تهیه بریان ماهی

0

طرز تهیه بریان ماهی

این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است. در ضمن ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا نیست البته به شرط آنکه نمک زیادی به آن زده نشود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بریان ماهی آشنا شوید.

طرز تهیه بریان ماهی

مواد لازم:

برنج هندی: ۲ پیمانه
ماهی سالمون: ۲ تکه بزرگ
ماست پرچرب: ۱ پیمانه
ادویه گرام ماسالا: ۱/۲ قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
گشنیز تازه خردشده: ۱/۲ پیمانه
بیشتر بخوانید

طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی به دو روش

طرز تهیه حلوا زرد شیرازی

شوید تازه خردشده: ۲ قاشق سوپ خوری
نعنا تازه خردشده: ۳ قاشق سوپ خوری
سیر له شده: ۱ حبه
پودر فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای خوری
پیاز داغ: ۲ قاشق سوپ خوری
زعفران آب کرده: ۲ قاشق سوپ خوری
آبلیمو تازه: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید. حالاماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید. حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید. در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.
طرز تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی:
همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید.
زیره سیاه: 1 قاشق چای خوری
زیره سبز: 1 قاشق چوری
دانه فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
برگ بو: 2 تا 3 عدد
چوب دارچین: 1 عدد
فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
جوز هندی: 1 عدد
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
هل سبز درسته: 3 عدد
ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.