طرز تهیه بستنی بادام به چهار روش

0 11

طرز تهیه بستنی بادام

بستنی بادام بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و محبوبیت بسیاری بین اقشار مختلف جامعه دارد. این بستنی خوشمزه کلاس خاصی به کار شما در مهمانی های خانودگی خواهد داد. بستنی، نوبرانه فصل بهار است و در فصل تابستان اصلا نمی توان از آن گذشت. در یک عصر گرم تابستانی هیچ چیز مانند یک بستنی خوش طعم و شیرین حال ما را خوش نمی کند. اما تهیه بستنی در خانه نیاز به صبر و حوصله دارد تا نتیجه مطلوب حاصل شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بستنی بادام آشنا شوید.

طرز تهیه بستنی بادام

مواد لازم بستنی بادام ساده:

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: ۴ فنجان

بادام: ۴ عدد

خامه: ۵ عدد

آرد: ۴ قاشق غذاخوری

نمک: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه بستنی بادام ساده:

در ابتدا برای آماده کردن این بستنی خوش طعم در ابتدا شکر، آرد، نمک و تخم مرغ را به خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سپس شیر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه مواد را در ظرف مناسب ریخته و به مدت زمان ۳۰ دقیقه در آب جوش و داغ قرار داده و مرتب و بدون وقفه با قاشق آن را هم بزنید. پس از طی این مدت مایع را در جای مناسب به حال خود گذاشته تا سرد شود. خامه، بادام خرد شده و اسانس پرتقالی را به آن افزوده و به خوبی با هم مخلوط کرده تا بسته شود.

مواد لازم بستنی بادام با پوست پرتقال:

تخم مرغ : ۲ عدد

آرد سفید: ۲ قاشق سوپ خوری

نمک: ۲ قاشق سوپ خوری

بادام : ۱ فنجان

شکر: ۲ فنجان

شیر: ۳ فنجان

خامه: ۳ فنجان

پوست پرتقال: ۱ قاشق سوپ خوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کیک رنگین کمان

طرز تهیه کراکت سیب زمینی

طرز تهیه لازانیا بدون فر

طرز تهیه پنه آل پولو

طرز تهیه بستنی بادام با پوست پرتقال:

در ابتدا برای درست کردن این بستنی خوشمزه و ساده ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر و نمک هم بزنید ، آرد را افزوده و دوباره آن را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در آخر شیر را به تدریج به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. مخلوط بدست آمده را برای نیم ساعت روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کمی بپز در این زمان آن را مدام هم بزنید. بعد از این زمان مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود ، در این فاصله بادام را بکوبید و با خامه و اسانس پرتقال مخلوط کنید و به مواد قبل اضافه نمایید. مایه بستنی را در بستنی ساز بریزید و طبق دستو بستنی را آماده کنید. در صورتی که بستنی ساز ندارید آن را در یک ظرف استیل بریزید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شده و بستنی خودش را ببندد. چند اسکوپ از بستنی را در ظرف های بستنی خوری قرار دهید و آن را با بادام تزیین کرده میل کنید.

مواد لازم بستنی بادام با قهوه:

قهوه: ۲ قاشق سوپ خوری

شکر: ۲۰۰ گرم (۱ لیوان)

زرده تخم مرغ: ۸ عدد

خامه: ۵۰۰ گرم

شیر: نصف لیوان

بادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده: ۵۰ گرم

طرز تهیه بستنی بادام با قهوه:

در ابتدا قهوه را در شیر حل کرده ،می گذاریم بجوشد. زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا کاملا سفت و کشدار شود. قهوه جوشیده را کم کم داخل زرده می ریزیم و هم می زنیم. ظرف خامه را روی یخ گذاشته، می زنیم تا سفت شده، فرم بگیرد. وقتی قهوه و زرده تخم مرغ کاملا سرد شد ،کم کم آنها را داخل خامه ریخته و هم می زنیم. با یک ورقه کاغذ روغنی کف قالب را که گرد و گود باشد می پوشانیم، مایه خامه و زرده را در قالب می ریزیم و در فریزر یا جایخی یخچال قرار می دهیم تا ۶ ساعت بماند. بهتر است قبلا این بستنی را آماده کنیم. بستنی باید کاملا سفت شود. بعد قالب را بیرون آورده، با کارد اطراف مایه را از قالب جدا می کنیم. ظرف قشنگی را روی دهانه قالب می گذاریم و بستنی را در ظرف برمی گردانیم. کاغذ را از روی بستنی برمی داریم. در صورتی که کاغذ روغنی در اختیار نداشته باشیم ،می توانیم یک لحظه قالب را در آب نیم گرم گذاشته، بعد در ظرف برگردانیم. بادام بو داده را در سطح و اطراف بستنی می پاشیم.

مواد لازم بستنی بادام با موز:

موز کوچک: ۶ عدد

کره: ۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه

تخم داخل هل کوبیده شده: ۴ عدد

بادام پرک پوست‌کنده: ۵۰ گرم یا یک دوم پیمانه

آب و پوست رنده شده لیموترش کوچک: ۱ عدد

پودر قند: ۵۰ گرم یا ۱/۳ پیمانه

آب پرتقال یا آب آناناس: ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه بستنی بادام با موز:

در ابتدا موزها را پوست کنده و به صورت طولی به ۲ نیم ببرید، سپس نصف مقدار کره را در تابه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، نیمی از موزها را داخل کره ریخته و تا اندازه‌ای سرخ کنید که طلایی رنگ شوند. حالا موزها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ کنید. وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ کنید. مراقب باشید موزها را آن‌ قدر سرخ نکنید که له شوند. در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نکنید زیرا ممکن است در مرحله سرخ کردن، له شده و شکل ظاهری‌ شان تغییر کند.

باقی مانده کره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز آب کنید. سپس دانه‌های هل و بادام را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود. پوست رنده‌ شده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه کرده و مقداری حرارت دهید تا کمی غلیظ شود. این، در واقع سس این‌ دسر است. در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.