طرز تهیه بورانی سبزی
داشتن تنوع غذایی و مصرف به اندازه سبزی‌ها از جمله توصیه‌های اکید متخصصان تغذیه است که این روزها به خصوص در آلودگی هوا بیش از هر زمان دیگری توصیه می‌شود اما افراد بسیاری طعم سبزی‌ها را دوست ندارند و نمی‌توانند آن‌ها را به هر دلیلی خام بخورند. یکی از راه‌های مصرف سبزی بیشتر، تهیه بورانی است آن هم در رنگ‌های مختلف. در واقع بورانی مخلوط سبزی‌های پخته و ماست است که یک پیش‌غذا محسوب می‌شود. همان‌طور که پیش‌تر نیز گفته شد بورانی یک پیش‌غذا است و قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی سبزی آشنا شوید.
مواد لازم:
سبزی (تره و جعفری و نعناع و ترخان و شاهی): 250 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
ماست: 2 لیوان
سیر: 2 حبه
فلفل و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی سبزیجات:
سبزی را پاک کرده و شسته و ریز خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلال کنید. سیر را پوست کنده و بکوبید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرفی مناسب بریزید. در ضمن می توانید با گل سرخ و یا سبزی های خشک روی آن را تزئین کنید.
نکات طلایی بورانی:
- بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود. در شمال آفریقا نیز پیش‌غذاهایی به نام بورانی وجود دارد که در بیشتر آن‌ها از زیتون استفاده می‌شود.
- با اینکه انواع بورانی با سبزی‌های پخته تهیه می‌شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌تر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
- در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه‌تر هستند و هم رایج‌تر هستند.
امیدوارم در کنار خانواده و عزیزانتان لذت برده باشید. نوش جان.
