طرز تهیه بورانی سه رنگ
بورانی سه رنگ یک پیش غذای اصیل ایرانی و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات پخته شده و ماست تهیه می‌شود، ضمن اینکه از این غذا در ترکیه و برخی کشور‌های مدیترانه استفاده فراوانی می‌شود، از انواع بورانی‌های متداول، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی کدو سبز و … می‌باشد که با طرز تهیه آن‌ها در مطالب سایت آشنا شدید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی سه رنگ آشنا شوید.
مواد لازم:
ماست چکیده
کدو حلوایی
کلم بروکلی
لبو
ظرف مخصوص
طرز تهیه:
کدو حلوایی و کلم بروکلی را جداگانه در ماهی تابه رژیمی پخته یا بخار پز کنید. لبو را هم پوست کنده و با برشهای عرضی به قطعات کوچکتر تقسیم کرده تا زودتر پخته شود. بعد از پختن هر سه را جداگانه و بدون آب با گوشت کوب برقی پوره کنید و با ماست چکیده مخلوط کنید و در دیس به شکل دلخواه تزیین کنید. در این تزیین در کنار هم گذاشتن سه رنگ بورانی به شکل یک مربع و دو لوزی یک مکعب درست کنید و کاملا شکل سه بعدی به خود بگیرد. در صورت تمایل برای نقطه های روی تزیین از بورانی و لبو و کدو حلوایی و پنیر استفاده کنید.
نکات طلایی طرز تهیه بورانی:
- برای هرچه خوشمزه‌تر شدن انواع بورانی، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه، به بورانی اسفناج نعناع و گل سرخ و به بورانی کدو حلوایی، کمی شکر و زعفران اضافه کنید.
- ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌تر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
- بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامه‌ای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.
- اسفناج را برای بورانی اسفناج فقط بخارپز کنید.
- کدو حلوایی را باید کاملاً بپزید و با کمی کره تفت دهید سپس به صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید.
امیدوارم لذت کافی برده باشید.
نوش جان.
