طرز تهیه بورانی قارچ
بورانی قارچ یک پیش غذای اصیل ایرانی و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات پخته شده و ماست تهیه می‌شود، ضمن اینکه از این غذا در ترکیه و برخی کشورهای مدیترانه استفاده فراوانی می‌شود، از انواع بورانی‌های متداول، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی کدو سبز و … می‌باشد که با طرز تهیه آن‌ها در مطالب سایت آشنا شدید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی قارچ آشنا شوید.
مواد لازم:
قارچ خرد شده: 1 لیوان
ماست: 1 لیوان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
نعناع خشک: 2 قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده: 1 استکان
زعفران: 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
قارچها را شسته و خرد کنید و بگذارید تا آب جوش بپزد و بعد تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا جا بیفتد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و برای تزئین آن زعفران را با ماست مخلوط کرده و روی آن را تزئین کنید. برای درست کردن بورانی قارچ، از قارچ خام هم میتوان استفاده کرد.
نکات طلایی بورانی:
- بورانی در گروه پیش‌غذاها جای می‌گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می‌شود. در شمال آفریقا نیز پیش‌غذاهایی به نام بورانی وجود دارد که در بیشتر آن‌ها از زیتون استفاده می‌شود.
- با اینکه انواع بورانی با سبزی‌های پخته تهیه می‌شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌تر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
- در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه‌تر هستند و هم رایج‌تر هستند.
- استفاده از ماست کاملا چکیده و ترش مزه در ترکیب بورانی به خوش طعم و لذیذ‌تر شدن غذا کمک زیادی خواهد کرد.
امیدوارم در کنار خانواده و عزیزانتان لذت برده باشید. نوش جان.
