طرز تهیه بورانی نخود سبز
بورانی نخود سبز یک پیش غذای اصیل ایرانی و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات پخته شده و ماست تهیه می‌شود، ضمن اینکه از این غذا در ترکیه و برخی کشور‌های مدیترانه استفاده فراوانی می‌شود، از انواع بورانی‌های متداول، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، بورانی لبو، بورانی کدو سبز و … می‌باشد که با طرز تهیه آن‌ها در مطالب سایت آشنا شدید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی نخود سبز آشنا شوید.
مواد لازم:
سیب زمینی استانبولی: ۶ عدد
نخود سبز: نصف لیوان
ماست: ۲ لیوان
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
شیوید خرد شده: نصف لیوان
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها و نخود سبز و سیب زمینی را آب پز کنید بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه کرده و تخم مرغ ها را رنده کنید. سپس تمام مواد را هم مخلوط کرده و ماست را روی آن بریزید وخوب به هم بزنید. می توانید روی بورانی را با گل سرخ و سبزی خشک تزئین کنید.
نکات طلایی طرز تهیه بورانی:
- برای هرچه خوشمزه‌تر شدن انواع بورانی، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه، به بورانی اسفناج نعناع و گل سرخ و به بورانی کدو حلوایی، کمی شکر و زعفران اضافه کنید.
- ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می‌شود برای هر چه خوشمزه‌تر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
- هر ماستی را برای هر بورانی نباید استفاده کرد زیرا طعم ماست در حاصل کار انواع بورانی تأثیر بسیاری خواهد داشت. به طور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامه‌ای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.
- اسفناج را برای بورانی اسفناج فقط بخارپز کنید.
- کدو حلوایی را باید کاملاً بپزید و با کمی کره تفت دهید سپس به صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید.
امیدوارم لذت برده باشید.
نوش جان.
