طرز تهیه بورانی به دوازده روش

0

طرز تهیه بورانی

بورانی یک پیش غذای اصیل ایرانی و خوشمزه است که از ترکیب سبزیجات پخته شده و ماست تهیه می‌شود، ضمن اینکه از این غذا در ترکیه و برخی کشور‌های مدیترانه استفاده فراوانی می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی آشنا شوید.

طرز تهیه بورانی

مواد لازم بورانی بروکلی:

کلم بروکلی

ماست

سیر (در صورتی که سیر دوست ندارید می تونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید)

نمک و فلفل

نعناع و آویشن

طرز تهیه بورانی بروکلی:

اول بروکلی ها رو بشورید و چند تیکه کنید. بعد بریزید توی قابلمه آبجوش تا بپزه. کلم بروکلی معمولا” خیلی زود می پزه تقریبا” ۱۵-۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشه.

مواد لازم بورانی گشنیز:

گشنیز خرد شده: ۲ لیوان

مغز گردو: ۱/۲ لیوان

بیشتر بخوانید

طرز تهیه خورش گولاش

طرز تهیه سوپ پاستا به دو روش

پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

ماست چکیده: ۲ لیوان

نمک، فلفل، نعنا: به میزان لازم

طرز تهیه بورانی گشنیز:

گشنیز، پیازچه، مغز گردو، ماست، نمک، فلفل و کمی نعنای تازه یا خشک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی آن را تزیین و سرو کنید. امیدوارم از طرز تهیه بورانی گشنیز لذت کافی را برده باشید. امیدوارم از سرو بورانی گشنیز در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید و مجددا بورانی گشنیز را با دستور تهیه ما آماده کنید و لذت کافی را ببرید و نوش جان کنید. نوش جان.

مواد لازم بورانی هویج:

هویج رنده شده: ۷ عدد

روغن زیتون: به مقدار لازم

ماست چکیده: ۲۰۰ گرم

سیر له شده: ۱ حبه

نمک: مقداری

زیتون سیاه برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی هویج:

هویج را همراه نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون درون یک تابه کمی تفت بدهید تا زمانیکه نرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. ماست را با سیر و نمک خوب مخلوط کنید و بعد هویج سرد شده را به ماست اضافه نمایید. بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، با قاشق مواد را مانند اسکوپ بستنی در ظرف مورد نظر قرار دهید. با کمی دیگر روغن زیتون روی آن را تزیین کنید.

مواد لازم بورانی خیار:

سبزی خشک: به مقدار لازم

خیار: ۴ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

ماست: ۲ لیوان

سیر: ۴ حبه

ظرف مناسب

طرز تهیه بورانی خیار:

خیار ها را رنده کنید و سیر ها را کوبیده و سپس این دو را با ماست نمک و فلفل به هم بزنید. سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با سبزی خشک و گل سرخ تزیین کنید. امیدوارم از طرز تهیه بورانی خیار در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید و مجددا بورانی خیار را با دستور تهیه ما آماده کنید. نوش جان.

مواد لازم بورانی سبزی:

سبزی (تره و جعفری و نعناع و ترخان و شاهی): ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

ماست: ۲ لیوان

سیر: ۲ حبه

فلفل و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی سبزیجات:

سبزی را پاک کرده و شسته و ریز خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلال کنید. سیر را پوست کنده و بکوبید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط  کنید و در ظرفی مناسب بریزید. در ضمن می توانید با گل سرخ و یا سبزی های خشک روی آن را تزیین کنید.

مواد لازم بورانی نخود سبز:

سیب زمینی استانبولی: ۶ عدد

نخود سبز: نصف لیوان

ماست: ۲ لیوان

فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

تخم مرغ: ۲ عدد

شیوید خرد شده: نصف لیوان

طرز تهیه بورانی نخود سبز:

ابتدا تخم مرغ ها و نخود سبز و سیب زمینی را آب پز کنید بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه کرده و تخم مرغ ها را رنده کنید. سپس تمام مواد را هم مخلوط کرده و ماست را روی آن بریزید وخوب به هم بزنید. می توانید روی بورانی را با گل سرخ و سبزی خشک تزیین کنید.

مواد لازم بورانی قارچ:

قارچ خرد شده: ۱ لیوان

ماست: ۱ لیوان

نمک و فلفل: به مقدار لازم

نعناع خشک: ۲ قاشق سوپ خوری

هویج رنده شده: ۱ استکان

زعفران: ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه بورانی قارچ:

قارچها را شسته و خرد کنید و بگذارید تا آب جوش بپزد و بعد تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا جا بیفتد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و برای تزیین آن زعفران را با ماست مخلوط کرده و روی آن را تزئین کنید. برای درست کردن بورانی قارچ، از قارچ خام  هم میتوان استفاده کرد.

مواد لازم بورانی بلغار:

پیاز: ۳ عدد

تربچه و مرزه: هر کدام ۱ بسته

ماست: ۱ لیوان

سس مایونز: نصف استکان

گلپر کوبیده: ۱ قاشق چای خوری

لیمو ترش: ۱ عدد

خیار: ۲ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی بلغار:

خیار ها را شسته و پوست کنده و حلقه حلقه نموده سپس سبزی ها را خرد کرده و تربچه را نیز حلقه حلقه کرده و تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط نمایید. سپس ماست را روی آن بریزید و خوب به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. بورانی شما آماده است.

مواد لازم بورانی کاهو:

کاهو خرد شده: به مقدار کافی

نمک: به مقدار کافی

فلفل: به اندازه کافی

موسیر: مقداری

نعناع خشک شده: مقداری

پونه خشک شده: مقداری

ظرف مناسب

طرز تهیه بورانی کاهو:

برای تزیین روی کار قسمت سفید و سفت وسط برگ کاهو رو جدا کردم. با هر کدام از نصف برگ به حالتی که با خیار و هویج ورقه شده گل درست میکنیم؛ گل درست کردم. با خلال دندان گل ها رو فیکس کردم تا باز نشن.

مواد لازم بورانی کنگر:

کنگر: ۱ کیلو گرم

روغن: ۱۰۰ گرم

ماست سفت: ۱ کیلو گرم

نمک: به اندازه کافی

فلفل: به مقدار کافی

ظرف مناسب

طرز تهیه بورانی کنگر:

 با ما همراه باشید تا با طرز تهیه بورانی کنگر آشنا شوید. کنگر را تمیز کرده شسته و در قابلمه  می ریزیم و با مقداری آب روی شعله  قرار داده و می گذاریم  تا با حرارت ملایم بپزد و نرم شود. بعد کنگر را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. آنگاه کنگر را با روغن سرخ می کنیم و در ظرف می ریزیم و با ماست و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و روی کنگر را با ماست می پوشانیم.

مواد لازم بورانی موسیر:

موسیر: ۱۰۰ گرم

ماست: ۱ کیلو گرم

نمک: به مقدار لازم

پونه: به میزان لازم

نعناع خشک: به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی موسیر:

موسیر را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بجوشانید تا خوب نرم شود. بعد از پختن آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک شود. سپس موسیر را همراه نمک و پونه به ماست اضافه کرده و ۳ الی ۴ روز در یخچال بگذارید. البته در ظرف را باز بگذارید سپس آن را مصرف کنید. اگر برای بورانی ها از ظرف سفالی استفاده شود بهتر است، زیرا ظرف سوفالی آب ماست را به خود می گیرد و بورانی شما خوشمزه تر می شود.

مواد لازم بورانی سه رنگ:

ماست چکیده

کدو حلوایی

کلم بروکلی

لبو

ظرف مخصوص

طرز تهیه بورانی سه رنگ:

کدو حلوایی و کلم بروکلی را جداگانه در ماهی تابه رژیمی پخته  یا بخار پز کنید. لبو را هم پوست کنده و با برشهای عرضی به قطعات کوچکتر تقسیم کرده تا زودتر پخته شود. بعد از پختن  هر سه را جداگانه و بدون آب با گوشت کوب برقی پوره کنید و با ماست چکیده مخلوط کنید و در دیس به شکل دلخواه تزیین کنید. در این تزیین در کنار هم گذاشتن سه رنگ بورانی به شکل یک مربع و دو لوزی یک مکعب درست کنید و کاملا شکل سه بعدی به خود بگیرد. در صورت تمایل برای نقطه های روی تزیین از بورانی و لبو و کدو حلوایی و پنیر استفاده کنید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.