طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا

0

طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا

ماچا که اخیرا محبوبیتش به طرز چشمگیری افزایش یافته و در اکثر کافه‌ها سرو می‌شود، در واقع همان گیاه چای سبز است با این تفاوت که برای رشد آن شرایط خاصی لازم است. معمولا کشاورزان چینی ۲۰-۳۰ روز قبل از برداشت این چای با خاصیت، روی گیاه آن را می‌پوشانند تا از تابش مستقیم نور خورشید به آن جلوگیری کنند. همین امر موجب افزایش کلروفیل و در نتیجه بروز خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی باور نکردنی در این گیاه سبز رنگ می‌شود. از آن جایی که ماچا همانند چای سبز طعم خاصی دارد که ممکن است مورد پسند همه قرار نگیرد اغلب به صورت چای یا همراه با شیر به صورت لاته سرو می‌شود. همچنین از ماچا برای تهیه دسرها و شیرینی‌های مختلف نیز استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا آشنا شوید.

طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا

مواد لازم:

آرد: 200 گرم
پودر قند: 150 گرم
کره: 100 گرم
شکر قهوه ای: 100 گرم
شکلات سفید: 60 گرم
عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیشتر بخوانید

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

طرز تهیه حلوا کاسه شیرازی به دو روش

طرز تهیه حلوا زرد شیرازی

طرز تهیه مرغ نمکی چینی

پودر چای سبز ماچا: 10 قاشق غذاخوری
جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: 1 عدد

طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا:

مرحله اول:

ابتدا باید کره را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید. 150 گرم پودر قند و 100 گرم شکر قهوه ای را اضافه کنید و همه مواد را با سرعت متوسط مخلوط کنید. سرعت مخلوط کن را کم کم افزایش دهید تا مخلوط یکدستی بدست آید.

مرحله دوم:

200 گرم آرد اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری جوش شیرین، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید. سپس 10 قاشق غذاخوری پودر چای سبز ماچا اضافه کنید و مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را همراه با یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل به آرامی به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید. به تدریج سرعت مخلوط کن را پایین بیاورید تا همه مواد به طور یکدست ترکیب شوند و بافت خمیر مانندی بدست آید.

مرحله سوم:

در آخر تکه‌های شکلات سفید را اضافه کنید و مخلوط را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا تکه‌های شکلات به طور مساوی درون آن پخش شوند. سپس فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک سینی مخصوص فر بردارید و کاغذ روغنی مخصوص پخت را در کف آن پهن کنید. با دست مقداری از خمیر (حدود 10 گرم) بردارید و به شکل یک توپ در بیاورید و روی سینی فر بچینید. در نهایت پس از پر کردن سینی آن را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید برای حدود 10 دقیقه بپزند.

مرحله چهارم:

پس از 10 دقیقه سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا بیسکوییت‌ها خنک شوند. اگر همچنان از خمیر بیسکوییت باقی مانده است آن را به شکل توپ دربیاورید و روی سینی بچینید و مطابق قبل داخل فر بپزید. بیسکوییت‌ها را پس از خنک شدن داخل ظرف مخصوص پذیرایی بچینید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه بیسکویت چای سبز ماچا:
  • می‌توانید به جای استفاده از شکلات سفید تخته‌ای و خرد کردن آن از چیپس شکلات سفید استفاده کنید.
  • زمانی که سینی اول بیسکوییت‌ها داخل فر در حال پختن است سینی دوم را داخل یخچال قرار دهید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.