آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه ترشک آلبالو خشک بدون جوهر لیمو به روش بازاری

طرز تهیه ترشک آلبالو خشک

ترشک آلبالو خشک بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. این میوه درجات مختلفی از ترشی را دارد و اگر شما برای تهیه ترشک آلبالو از آلبالوهای خیلی ترش استفاده کنید به همان نسبت ترشک شما خوشمزه تر خواهد شد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشک آلبالو خشک آشنا شوید.

طرز تهیه ترشک آلبالو خشک

مواد لازم:

آلبالو: 1 کیلوگرم

نمک: 3 قاشق چای خوری

رب انار: 1 قاشق غذاخوری

آب: به اندازه کافی

ظرف مناسب

طرز تهیه:

مرحله اول

برای تهیه آلبالو خشکه بازاری ابتدا سه چهارم یک قابلمه بزرگ را پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. در ادامه ۲ قاشق چای خوری نمک داخل آب می ریزیم و صبر می کنیم تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

در همین حین دم های اضافی آلبالو ها را جدا می کنیم و پس از شستشو  داخل یک آبکش دسته دار می ریزیم (قطر آبکش باید از دهانه قابلمه کوچکتر باشد) زمانی که آب جوش آمد آبکش حاوی آلبالو ها را داخل آبجوش می کنیم.

مرحله سوم:

تا سه می شماریم و آبکش را از آب جوش خارج می کنیم و تکان می دهیم تا آب جوش اضافی درون آبکش خارج شود. این کار دو تا سه بار انجام می دهیم، سپس آلبالوها را داخل صافی یا یک پارچه تمیز به صورتی که روی هم نباشند می ریزیم.

مرحله چهارم

حالا آلبالوها را به مدت یک الی دو روز جلوی نور آفتاب قرار دهیم تا حالت چروکیده پیدا کنند. پس از اینکه آلبالوها چروکیده شدند، آنها را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری رب انار اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا با یک قاشق مناسب به آرامی آلبالوها را زیر و رو می کنیم تا نمک و رب انار به تمام قسمت های آلبالوها برسد. پس از اینکه کار مخلوط کردن آلبالوها به پایان رسید مجددا آنها را به صورت پخش داخل صافی یا پارچه می ریزیم.

مرحله ششم:

حالا مجددا آلبالوها را به مدت یک الی دو روز دیگر در مقابل نور خورشید قرار می دهیم تا کمی خشک شوند. توجه داشته باشید که حتما پس از گذشت دو روز آلبالوها را باید از جلوی نور خورشید جمع کنیم چون بیش از حد خشک می شوند.

مرحله آخر:

پس از اینکه آلبالو خشکه آماده شد، آنرا داخل پلاستیک های کوچک به اندازه هر بار مصرف می ریزیم و در فریزر نگهداری می کنیم. ماندگاری آلبالو خشکه در فریزر یک سال می باشد و بهتر است پس از گذشت یک سال آنرا مصرف نکنید. امیدوارم لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

خواص آلبالو:
  • مصرف آلبالو باعث می شود خواب راحت تری داشته باشید.
  • آلبالو خواص ضد باکتری دارد که با سم زدایی پوست صورت به درمان آکنه و جوش صورت کمک می‌کند.
  • مقادیر بالای ویتامین C موجود در آلبالو، به عنوان روشن کننده طبیعی پوست صورت و بدن عمل می‌کند.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا