آشپزیکیک

طرز تهیه ترشک زردآلو به دو روش

طرز تهیه ترشک زردآلو

ترشک ها انواع مختلفی دارند و می توان آن ها را با میوه های مختلف و متنوع درست کرد. یکی از میوه های تابستانی که می تواند ترشک خوشمزه ای به ما بدهد، زردآلو است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشک زردآلو آشنا شوید.

طرز تهیه ترشک زردآلو

مواد لازم ترشک زردآلوی تازه:

آب: 3 لیتر

نمک: 100 گرم (می توانید بسته به سلیقه این مقدار رو کمتر یا بیشتر کنید)

جوهر لیمو: 700 گرم

شیره نبات: 1 لیتر

رنگ خوراکی

برگه زرد آلو: 5 کیلو گرم

طرز تهیه ترشک زردآلوی تازه:

قبل از هرچیز لازم به ذکر است که اگر می خواهید مقدار کمتری ترشک زردآلو درست کنید، می توانید مواد بالا را کم کنید. آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حالا نمک و جوهر لیمو را در آب بریزید و بگذارید تا حل شود. بعد شیره نبات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. بعد از آن رنگ خوراکی را اضافه کنید و زردآلوها را اضافه کنید. بگذارید میوه ها 2 تا 3 دقیقه با موادتان بجوشد و بعد از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود. حالا آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید. هر وقت به طعمی دلخواهتان رسید می توانید آن را نوش جان کنید.

مواد لازم ترشک زردآلو و آلو:

آلو: 10 عدد

پَرِ زرد آلو: به اندازه دو قاشق غذاخوری

زرشک (اختیاری): 1 قاشق مرباخوری

انار: 1 قاشق غذاخوری، یا رب انار: 1 قاشق مرباخوری

نمک: نصف قاشق چای خوری

آب ولرم: 3/4 لیوان

طرز تهیه ترشک زردآلو و آلو:

آلو، زردآلو، زرشک، انار دون شده و نمک را با هم مخلوط میکنیم. نصف لیوان آب ولرم را اضافه میکنیم و روی گاز با شعله ی متوسط میگذاریم. وقتی آبش تبخیر شد و فقط کمی آب در ظرف ماند زیرش را خاموش می کنیم و از روی گاز برمیداریم. توجه داشته باشید که مواد باید نرم شده باشد. اگر نرم نشده بود یک الی دو قاشق غذاخوری آب بریزید و بگذارید بپزد. با گوشتکوب مواد را بکوبید تا تقریبا له شوند بعد رب انار را اضافه کنید. اگر دلتان خواست می توانید خیلی کم به اندازه ی دو قطره آب لیمو هم اضافه کنید. اگر لیمو تازه باشد هم که چه بهتر.

سپس یک چهارم لیوان آب ولرم اضافه کنید و مجددا روی گاز با شعله ی متوسط بگذارید و اجازه دهید سه الی پنج دقیقه بماند. در این مدت مواد را زیر و رو کنید. بعد از روی گاز بردارید. این ترشک خوشمزه را به یک ظرف دیگر انتقال دهید و زود در ظرفی که آن را داخلش پختید آب بریزید که مواد بهش نچسبد وگرنه شستنش سخت می شود. می توانید این ترشک را در یخچال نگه دارید و کم کم بخورید. نوش جان.

5/5 (1 نظر)

منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا