طرز تهیه ترشی انگور سفید یا سیاه

0 28

طرز تهیه ترشی انگور

ترشی انگور از گذشته های دور یکی از ترشی‌های مجلسی ایرانیان بوده است. طرز تهیه ترشی انگور مانند سایر ترشی‌‌هاست اما به اندازه دیگر انواع ترشی ها شناخته‌شده نیست. ترشی انگور طعمی ملس و خوشمزه دارد. همچنین از خواص زیادی برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با روش اماده سازی ترشی انگور آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی انگور

مواد اولیه:

انگور سفید یا انگور سیاه درشت: ۱ کیلو گرم

سرکه: ۱/۵ لیتر

شیره انگور: ۴ قاشق سوپ خوری

نمک: ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

در ابتدا انگور کاملا سالم را بشویید و به خوشه های کوچک تقسیم کنید. سپس چند ساعت در معرض هوای آزاد قرار دهید تا آب آن خشک شود.

سپس خوشه ها را در ظرف ترشی قرار دهید و شیره انگور و مقداری از سرکه را مخلوط کنید و روی انگورها بریزید.

بیشتر بخوانید

طرز تهیه شکلات ساده

طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای به سه روش

طرز تهیه سوپ مینسترون

طرز تهیه سوپ روستایی به دو روش

باقی سرکه را با یک قاشق نمک مخلوط کنید و داخل ظرف ترشی بریزید.

زمانی که سرکه روی انگور را پوشاند، درب ظرف ترشی را ببندید و در جای مناسب و خنک نگهداری نمایید.

پس از یک ماه ترشی انگور آماده نوش جان کردن می باشد.

نکات قابل توجه:

_ به جای شیره انگور می‌توان از شکر یا قند یا نبات نیز استفاده کرد.

_ برخی از هیچ نوع شیرین کننده‌ای برای این ترشی استفاده نمی‌کنند ولی با شیره انگور یا شیرین کننده های دیگر، طعم این ترشی ملس و عالی خواهد شد.

_ برخی به جای ترکیب آب و سرکه، فقط از سرکه استفاده می‌کنند. با این روش ترشی خوشمزه‌ای خواهید داشت اما تندی سرکه، گلو را می‌سوزاند.

_ هرچه این ترشی مدت زمان بیشتری بماند، کیفیت بهتری پیدا خواهد کرد.

_ زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه می باشد.

_ ترشی انگور را می توانید در وعده پیش غذا سرو کنید.

_ توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.