طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

0 67

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان شکم پر یکی از ترشی های خوشمزه ایرانیست که طرفداران بسیاری دارد و آماده کردن این ترشی بسیار ساده است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مواد اولیه:

بادمجان: ۱ کیلو گرم ریز قلمی( بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند، بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)

هویج: ۲ عدد ساطوری خرد شده

سبزی: ۲۵۰گرم ساطوری( نعناع، ترخون، شوید)

سیر: ۲ بته ساطوری

سیاه دانه: ۱ قاشق مربا خوری

گلپر: ۱ قاشق مربا خوری

سرکه: ۱/۵ لیتر

نمک: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای پوست هندوانه به دو روش

طرز تهیه مربای گل محمدی به دو روش

طرز تهیه ترشی شور همراه با نکات طلایی

طرز تهیه ترشی تربچه

طرز تهیه:

در ابتدا هویج و سیر و نمک و زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم.

سپس بادمجان ها را پوست کنده و یک چاک به شکم بادمجان ها می دهیم و در ظرفی ریخته و آب روی آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.

در مرحله بعد وقتی بادمجان ها نیم پز شدند در آبکش میریزیم و وزنه سنگینی را روی بادمجان های نیم پز شده قرار می دهیم تا آبشان خشک شود.

پس از ۴ _ ۵ ساعت شکم بادمجان ها را با مخلوطی از سبزیجات پر کرده، گلپر، سیاه دانه و نمک را با سرکه مخلوط می کنیم و بادمجان ها را در ظرف ترشی می چینیم و سرکه را روی آن می ریزیم، طوری که سرکه روی بادمجان ها را بپوشاند.

در انتها درب ظرف را محکم ببندید و ظرف ترشی را در جای خنک بگذارید.

ترشی بادمجان شکم پر شما پس از ۲ ماه قابل استفاده می باشد.

نکات مورد نظر:

_ زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۴۵ دقیقه زمان می برد.

_ زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه زمان می برد.

_ توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر می باشد.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.