طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی به سبک جدید

0 8

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

ترشی بادمجان کبابی ترشی بسیار خوشمزه ای می باشد که طعم و مزه ای فوق العاده ملس و لذیذ دارد. یکی از مواد لازم این ترشی سیاه دانه می باشد که بسیار با خاصیت است. سیاه دانه طعمی تلخ دارد و به عنوان ادویه در مواد غذایی به خصوص ترشیجات استفاده می شود. این دانه بومی جنوب غربی آسیاست و از قدیم به عنوان ضد انگل، ضد باکتری و مسهل استفاده می کردند. مصرف سیاه دانه برای زنان شیرده مفید است زیرا باعث افزایش ترشح شیر می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

مواد لازم:

بادمجان: ۸ عدد

هویج: ۴ عدد متوسط

فلفل سبز تند: ۱۵۰ گرم

سیر: ۵ حبه

زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه ترشی به

طرز تهیه ترشی انجیر به دو روش

طرز تهیه ترشی غوره

فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق مربا خوری

سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری

ترخون خشک: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه: به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را روی گاز کباب کنید و بعد پوستش را بکنید و روی دستمال آشپزخانه به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا آب اضافیش گرفته شود و بعد با چاقو حسابی خردش کنید. سیر و فلفل سبز و هویج را داخل دستگاه بریزید و له کنید یا حتی می توانید رنده کنید. حالا همه مواد و ادویه ها و سبزی های خشک را با هم خوب مخلوط کنید و در آخر هم به آنها سرکه اضافه کنید و خوب هم بزنید. میزان سرکه باید به اندازه ایی باشد که ترشی شمازیاد شل نشود. حالا توی شیشه های مناسب و تمیز و استریل شده ترشی را بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید. بعد از یک هفته آماده خوردن است. امیدوارم از خوردن ترشی بادمجان کبابی لذت کافی را برده باشید و مجددا این ترشی خوشمزه را با دستور تهیه ما آماده کنید. نوش جان.

( منبع: کتاب ترش و شیرین، علی محمدی سیروئی )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.