طرز تهیه ترشی بادمجان
ترشی بادمجان در عین سادگی، بسیار لذت‌بخش است؛ مخصوصاً اگر شما هم عاشق محصول نهایی باشید، دوست دارید خودتان این ترشی را درست کنید. یکی از ترشی‌های محبوب ترشی بادمجان است. بادمجان در ترشی، طعم خاصی دارد که نمی‌توان آن را در غذاهای دیگری که با بادمجان تهیه می‌شود جست‌و‌جو کرد. در آشپزی ایرانی ترشی‌ها اهمیت ویژه‌ای دارند، به طوری‌که غذاهای ایرانی در کنار ترشی‌ها جذاب‌تر می‌شوند. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که ترجیح می‌دهید تهیه‌ی غذا و مخلفات آن، ازجمله ترشیجات، را در خانه انجام دهید، با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بادمجان لذیذ و ملس آشنا شوید.
مواد لازم:
بادمجان: ۱/۵ کیلو گرم
جعفری، ترخان، گشنیز و نعناع: ۱ کیلو گرم
فلفل سبز: ۱۵۰ گرم
سیر: ۳ حبه
سرکه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان ها را با مقداری سرکه بپزید، پس از پخته شدن، آنها را کاملا آبکش کرده و خشک کنید. بادمجان ها را در ظرف شیشه ای بچینید و لا به لای آنها سبزی خرد شده، سیر خرد شده، نمک، فلفل سبز و فلفل بریزید. طرف را پر از سرکه کنید طوری که سطح مواد را بپوشاند. درب ظرف را محکم ببندید. امیدوارم از خوردن ترشی بادمجان لذیذ و ملس در کنار خانواده لذت کافی را برده باشید و مجددا ترشی بادمجان را با دستور تهیه ما آماده کنید. نوش جان.
نکات طلایی:
- در صورتی که بادمجان‌های شما ریز است، می‌توانید از آنها به صورت کامل استفاده کنید و لازم به خرد کردن آنها نیست.
- از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید تا مطمئن باشید تخمه ندارند.
- بادمجان‌ها نباید آنقدر ریز خرد شوند که له شوند.
- دقت کنید جوشاندن بادمجان‌ها نباید آنقدر باشد که بادمجان ها له شوند.
- بهتر است سرکه ترشی سرکه قرمز باشد تا به ترشی رنگ بهتری بدهد.
