آشپزیترشی و شور

طرز تهیه ترشی بلغاری

طرز تهیه ترشی بلغاری

ترشی بلغاری یکی از ترشی های خوشمزه و خوش طعم و محبوب می باشد. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. ترشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی بلغاری آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی بلغاری

مواد لازم:

فلفل دلمه ای: ۴ عدد

سرکه: به مقدار لازم

آب جوش: به مقدار لازم

ظرف مناسب ترشی

سیر: به اندازه کافی

طرز تهیه ترشی بلغاری:

اول دلمه های رنگی را بشویید. سپس آن ها را خشک کنید و کباب کنید (روی شعله پخش کن بگذارید تا کباب شوند). بعد از کباب کردن وقتی فلفل ها گرم بودن ۱۰ دقیقه داخل نایلون فریزر بریزید و درش را ببندید تا عرق کند و پوستش راحت تر جدا شود. سپس چند حبه سیر بکوبید یا ریز رنده کنید. بعد یه لایه فلفل دلمه و یه لایه سیر تا اخر ادامه بدین بعد به نسبت دو به یک سرکه و آب جوشیده را باهم مخلوط کنید یه کم نمک و فلفل اضافه کنید و بریزید روی فلفل ها در بطری های شیشه ای درش را ببندید و در یخچال قرار دهید بعد از چهار روز آماده خوردن است.

طرز تهیه ترشی نارنگی و پرتقال

خواص ترشی:
  • یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود.
  • مصرف ترشیجات به مقدار بسیار کم در کاهش چربی خون موثر است.

نوش جان.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا