طرز تهیه ترشی سبزیجات

0

طرز تهیه ترشی سبزیجات

ترشی سبزیجات یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. کرفس یکی از سبزیجاتی است که در این ترشی از آن استفاده می شود. کرفس سلطان سبزی هاست، این سبزی پر خاصیت به درمان بیماری های پوستی و داخلی کمک می کند. استفاده از آب و برگ کرفس تاثیر آن در زیبایی و تناسب اندام است. به همین دلیل بسیاری از افرادی که حتی علاقه ای به استفاده از این سبزی ندارند آن را در رژیم غذایی خود قرار می دهند. کرفس منبع مناسبی از کلسیم، ویتامین B6، فسفر و منیزیم است. از مواد دیگری که در کرفس وجود دارد میتوان به فیبر، ویتامین های A و K، منگنز و پتاسیم اشاره کرد. کرفس به دلیل دارا بودن ترکیبات ضد سرطانی باعث تقویت بدن در برابر رشد تومورهای سرطانی می شود. هم چنین می تواند عوارض تخریبی رادیکال های آزاد در بدن را کاهش دهد. به دلیل سرشار بودن کرفس از ویتامین C مصرف این گیاه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. هم چنین مصرف آن باعث بهبود بیماری سرماخوردگی خواهد شد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی سبزیجات آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی سبزیجات

مواد لازم:

هویج: ۵۰۰ گرم

کرفس: ۵۰۰ گرم

جعفری: ۱۰۰ گرم

لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم

نعنا: ۵۰ گرم

گشنیز: ۵۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه سالاد یونانی

طرز تهیه سالاد قالبی

طرز تهیه سالاد هویج تایلندی

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی

موسیر: ۱۰۰ گرم

فلفل سبز تند: ۵۰ گرم

ترخون: ۲ قاشق غذاخوری (خشک شده)

سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

گلپر: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق غذا خوری

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه: ۱ و نیم لیتر

طرز تهیه:

فلفل، هویج، ساقه کرفس و لوبیا سبز را پس از برش زدن به صورت دلخواه داخل قابلمه ریخته و پس از افزودن سرکه آن را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۵ دقیقه بجوشد. گشنیز، جعفری خرد شده، برگ کرفس و نعنا را به مواد اضافه کرده و پس از هم زدن و مخلوط شدن مواد با هم قابلمه را از روی حرارت بردارید. به مدت ۱ ساعت موسیر را داخل آب ولرم بخیسانید و دو بار آب آن را در این مدت عوض کنید. سپس آنرا آبکش کرده و به همراه ۱ لیوان سرکه و زردچوبه ۵ دقیقه در معرض حرارت بجوشانید. موسیر را آبکش کرده و سپس به سایر مواد اضافه کنید. پس از سرد شدن مواد ،تخم گشنیز ، ترخون خشک ،نمک و سیاه دانه را به آنها اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید. ترشی را پس از خنک شدن داخل شیشه بریزید و در جای خنک قرار دهید.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.