طرز تهیه ترشی شپله

0 24

طرز تهیه ترشی شپله

ترشی شپله یا ترشی هندوانه ابو جهل بسیار خوشمزه و لذیذ و پرخاصیت می باشد. گیاه شپله خواص زیادی دارد که از فواید آن می توان به: درمان نفخ، درمان کمردرد و پادرد، آرتروز و درد مفاصل اشاره کرد. گیاه شپله برای رفع چربی خون نیز مناسب است. شپله به صورت تازه و آب نمک خورده در بازارهای مرکزی همدان یافت می شود. این گیاه اوایل تابستان به بازار آورده شده و تا نیمه های مرداد ماه یافت می شود. شپله تازه تلخ است و معمولاً فروشندگان این گیاه نوع آب نمک خورده آن را به بازار می آورند و اگر کسی شپله تازه خریداری کرد بهتر است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی شپله آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی شپله

مواد لازم:

شپله: ۱ کیلو گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کمپوت موز به سه روش

طرز تهیه کمپوت انجیر

سرکه: ۲ لیوان

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

نمک را در آب جوشیده سرد شده حل کنید تا آب نمک بسیار شوری به دست آید. سپس به مدت ۱ هفته شپله هایی را که شسته و دم آن را گرفته اید در آب نمک ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آن را عوض کنید و در یخچال نگه داری کنید. پس از ۱ هفته شپله ها را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آن را دور بریزید و مجددا یک بار دیگر این کار را تکرار کنید تا تلخی شپله گرفته شود. دقت کنید شپله ها زیاد نجوشند چون ترشی شما نرم می شود. سپس شپله ها را روی صافی بریزید تا آبشان برود و یک ساعت صبر کنید. سپس شپله ها را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید و چنانچه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید و درب آن را محکم کرده و در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید. بعد از بیست روز الی یک ماه ترشی آماده می شود.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.