طرز تهیه ترشی لبنانی

0

طرز تهیه ترشی لبنانی

 ترشی لبنانی یکی از ترشی های خوشمزه و لذیذ و خوش عطر و بو می باشد که مختص لبنان می باشد. ترشی‌ها جزو چاشنی‌های فوق العاده برای سرو غذا هستند. این چاشنی‌ها در نزد مردم آسیا مخصوصاً خاورمیانه پر طرفدار می‌باشند. در طرز تهیه ترشی لبنانی زیتون و پودر انبه به کار می‌رود. به همین خاطر بسیار خوش عطر است. اما با اینکه در تهیه آن از زیتون استفاده می‌شود، اما طعم آن با ترشی زیتون پرورده کاملا متفاوت می‌باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی لبنانی آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی لبنانی

مواد لازم:

پودر کاری: ۱ قاشق غذاخوری

پودر انبه: ۴ قاشق غذاخوری

فلفل سبز: ۴ عدد

موسیر: ۱ پیمانه

سیر: ۱ پیمانه

نمک: به میزان لازم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کتلت طلایی

طرز تهیه سس براق فرانسوی (سس آینه ای)

طرز تهیه سوپ برنج به ده روش

طرز تهیه سوپ مراکشی

قارچ ورقه شده: ۱ پیمانه

زیتون بدون هسته: ۱ پیمانه

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

سرکه: به میزان لازم

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا زیتون‌ها را آماده کنید. برای این ترشی می‌توانید از زیتون سیاه یا سبز استفاده کنید. این زیتون‌ها باید بدون هسته باشند. زیتون را خرد کنید. در ادامه قارچ‌ها را بشویید و بعد از شستن در یک آبکش بریزید. آن را در کناری قرار دهید تا آب آن کشیده شود. بعد از کشیده شدن آب قارچ، آن‌ها را به صورت ورقه ورقه خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه این ترشی از ذرت و هویج نیز استفاده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی لبنانی، قارچ خرد شده و زیتون را مخلوط کنید. سیر و موسیر خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید. سیر حبه‌ای در ادامه ادویه‌های مورد نظر را اضافه کنید. پودر کاری، پودر انبه و سپس فلفل سبز را خرد کرده و اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط کنید. آن گاه فلفل سیاه و زردچوبه را به مجموع مواد اضافه کنید. ۵ قاشق زیتون را به مجموع مواد اضافه و هم بزنید. در نهایت همه مواد را داخل ظرف مناسبی مانند ظرف شیشه‌ای ریخته و مخلوطی از سرکه و نمک را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که این مخلوط باید کل مواد داخل شیشه را بپوشاند. یعنی مواد داخل آن شناور باشند. ترشی را در جای خشک و تاریک قرار دهید. بعد از ۱۵ روز می‌توانید در ترشی را باز کرده و از آن میل کنید. در این مطلب با طرز تهیه ترشی لبنانی آشنا شدید. امیدوارم از سرو ترشی لبنانی در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

خواص ترشی:
  • سرکه استفاده شده در ترشی به خصوص سرکه سیب، قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند.
  • یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود.
  • ترشی جات جزو مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند. غذاهای تخمیر شده با متعادل کردن میزان اسید معده و باکتری های روده به دستگاه گوارش بدن کمک می کنند و باعث می شوند روده مواد مغذی بیشتری را جذب کند.
  • مصرف ترشیجات به مقدار بسیار کم در کاهش چربی خون موثر است.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.