طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

0 51

طرز تهیه ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته

فصل پاییز فصل ترشی انداختن هست، خصوصا ترشی لیته خانگی که بین ایرانیان از محبوبیت خاصی برخوردار است و همه از خوردنش لذت می برند. با ویکی ناب همرا باشید تا با طریقه آماده کردن ترشی لیته آشنا شوید.

مواد لازم:

بادمجان: ۵ عدد

گل کلم: نصف ۱ عدد کوچک

هویج: ۲ عدد

سبزیجات خرد شده: ۵ قاشق غذاخوری ( شامل: مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، شوید و نعناع)

سیر: ۳ حبه

فلفل سبز : ۱-۲ عدد

سیاه دانه: نصف قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید

طرز تهیه آش شلغم به سبک مجلسی

طرز تهیه سوپ ذخیره شده به دو روش

طرز تهیه آبگوشت به چهارده روش

طرز تهیه سوپ اسفناج به چهار روش

نمک: به مقدار لازم

سرکه: ۱ لیتر ( ۴ لیوان )

گلپر: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

بادمجان ها را بشویید و روی شعله پخش کن یا حرارت مستقیم شعله گاز، کباب کنید تا خوب مغز بادمجان ها نرم و پخته شود تا پوستشان سیاه شود. سپس بادمجان ها را پس از سرد شدن پوست کنید. سپس بادمجان ها را ساتوری کنید و کنار بگذارید تا آبشان خارج شود. بادمجان ها باید ۱ روز به این شکل بمانند.

هویج را پوست بگیرید و رنده کنید یا نگینی خرد کنید.

گل کلم را هم بعد از شستن ریز خرد کنید و اجازه بدهید رطوبتش کاملاً گرفته شود.

فلفل سبز و سیر را هم ریز خرد کنید.

سبزی ها را هم ریز خرد کنید. باید رطوبت همه ی سبزیجات گرفته شود، در غیر این صورت باعث کپک زدن ترشی میشود.

همه ی سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید و سیاه دانه و زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید سپس سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل می توانید به ترشی گلپر کوبیده اضافه کنید تا عطر ترشی بیشتر شود.

حال ترشی را در شیشه بریزید و درش را خوب ببندید و اجازه دهید ترشی جا بیفتد.

حدودا ۱۰ روز زمان لازم است تا ترشی شما جا بیفتد. نوش جان.

( منبع: کتاب آشپزی و شیرینی پزی صدف، سهیلا محمد زاده )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.