طرز تهیه ترشی لیته کیوی

0

طرز تهیه ترشی لیته کیوی

ترشی لیته کیوی به روش های مختلفی تهیه می شود. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره‌گیری از آن‌ها در بیرون از فصل برداشت به‌وجود آمد. ترشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی لیته کیوی آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی لیته کیوی

مواد لازم ترشی لیته کیوی:

کیوی (پوست گرفته): ۱ کیلو گرم

خیار: ۴ عدد

هویج: ۴ عدد

سیب زرد (کوچک): ۱ عدد

فلفل سبز (تند): ۳ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مافین اسفناج به دو روش

طرز تهیه باتر میلک به دو روش

طرز تهیه مافین گردویی

طرز تهیه تخم مرغ کاسه ای

سیر (کوچک): سیر ۱ بوته

چوچاق (ساطوری شده): ۴ قاشق غذاخوری

نعنا خشک: ۱ قاشق مربا خوری

گلپر: ۱ قاشق چایخوری

نمک: به میزان کافی

سرکه: ۳ لیوان

طرز تهیه:

ابتدا کیوی، خیار، هویج و سیب را رنده میکنیم درون صافی میریزیم تا آب اضافی آن برود. سیر را رنده می کنیم و به همراه فلفل ساطوری شده و گلپر و سبزی و نمک به مواد اضافه می کنیم. بعد سرکه می ریزیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده درون ظرف در بسته در جای خنک نگه داری می کنیم. این ترشی بعد یک هفته قابل استفاده است.

خواص ترشی:
  • سرکه استفاده شده در ترشی به خصوص سرکه سیب، قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند.
  • یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود.
  • ترشی جات جزو مهمترین غذاهای تخمیر شده هستند. غذاهای تخمیر شده با متعادل کردن میزان اسید معده و باکتری های روده به دستگاه گوارش بدن کمک می کنند و باعث می شوند روده مواد مغذی بیشتری را جذب کند.
  • مصرف ترشیجات به مقدار بسیار کم در کاهش چربی خون موثر است.

منبع بخش آشپزی ویکی ناب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.