طرز تهیه ترشی هفت بیجار

0 61

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار یکی از ترشی های گیلانی است که از مخلوط سبزیجات مختلف از جمله بادمجان، سیب زمینی، کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای به همراه سیر فراوان و سرکه تهیه می شود. در این بخش با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی هفت بیجار آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

مواد لازم ترشی هفت بیجار:

بادمجان: ۴ عدد

سیب زمینی: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

گل کلم متوسط: ۱ عدد

گوجه فرنگی: نیم کیلو گرم

فلفل دلمه ای: ۲ عدد

بیشتر بخوانید

طرز تهیه مربای آلو زرد

طرز تهیه مربای شاه توت

کلم قرمز کوچک: ۱ عدد

سیر: ۱ بوته

سبزیجات معطر: ۴ پیمانه ( سبزیجات معطر شامل: نعنا، مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری و ریحان)

نمک: ۳ قاشق غذا خوری

ادویه ترشی: ۲ قاشق غذا خوری

سرکه و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه ترشی هفت بیجار:

ابتدا تمامی سبزیجات را خوب شسته و به اندازه ای که مورد پسندتان است خرد کنید. بهتر است تمامی مواد را به یک اندازه خرد کنید تا درشتی بعضی از مواد باعث غالب شدن طعم آنها نشود هم چنین به خاطر داشته باشید که حتما پوست هویج و سیب زمینی ترشی و بادمجان را بگیرید بعد خرد کنید. سپس روی یک پارچه ی خشک و تمیز پهن کرده و کمی زمان بدهید تا خشک شوند. پس از خشک شدن، یک ظرف شیشه ای مناسب دردار برداشته و تمامی مواد خرد شده را داخل آن بچینید. میان آنها از سبزیجات معطر استفاده کنید. این سبزیجات معطر را خوب پاک کرده و بشویید و خرد کنید بعد لابه لای مواد بریزید. اگر به سبزیجات تازه دسترسی ندارید می توانید از سبزیجات معطر خشک شده استفاده کنید. در مرحله آخر سرکه را اضافه کرده تا جایی که روی مواد را کامل بپوشاند. در ظرف را بسته و به مدت ۱۰ روز در دمای محیط قرار دهید تا ترشی اماده مصرف شود.

نکته: اگر میخواهید ترشی شما تند شود، می توانید لابه لای مواد چند عدد فلفل قرمز تند قرار دهید _ اگر میخواهید ترشی شما طعم ملایم تری داشته باشد، میزان سرکه را کم کرده و آب جوش سرد شده را جایگزین کنید.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.