طرز تهیه ترشی هلو به سه روش همراه با نکات طلایی

0 28

طرز تهیه ترشی هلو

ترشی هلو بسیار لذیذ و ملس می باشد و از محبوبیت بالایی در بین مردم برخوردار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترشی هلو آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی هلو

مواد لازم ترشی هلو:

هلو زعفرانی: ۵ عدد

سیاه‌ دانه: ۱ قاشق غذا خوری

نمک و دارچین: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق سوپ خوری

سرکه: به میزان لازم

طرز تهیه ترشی هلو:

هلو را شسته و با مقداری سرکه به مدت ۳ دقیقه می‌پزیم، بعد از خنک شدن، هلوها را درون شیشه بچینید. بعد سیاه‌دانه، دارچین، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده روی هلو می‌ریزیم، آن‌گاه سرکه را اضافه کرده تا روی هلو را بپوشاند. در شیشه را محکم بسته و در جای خنک قرار دهید. موقع مصرف هلو را به دو قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید. ترشی بعد از ۳۰ روز آماده مصرف است.

مواد لازم ترشی هلو با تمر هندی:

تمر هندی: ۵۰۰ گرم

سرکه: ۳ پیمانه

شکر: ۳۰۰ گرم

بیشتر بخوانید

طرز تهیه کمپوت موز به سه روش

طرز تهیه کمپوت انجیر

هلو سفت (زعفرانی): ۱ کیلو گرم

طرز تهیه ترشی هلو با تمر هندی:

تمر هندی وسرکه را با هم مخلوط کرده وب گذارید ۱۲ ساعت بماند تا تمر هندی داخل سرکه نرم شود. سپس از صافی رد کنید تا پوست و هسته آن جدا شده و به صورت سس در آید. سپس شکر را به تمر هندی اضافه کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود. بعد در قابلمه ای مقداری آب ریخته، روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. هلو ها را در آب در حال جوش بریزید و پس از ۳ دقیقه جوشیدن از آب در آورید و در آب سرد فرو کنید. پس از آن پوست نازک هلو را جدا نمایید. هلو ها را خرد کنید و با مقداری آب بخارپز کنید. سس تمر هندی را با هلو مخلوط کرده، در ظرف درب دار و مناسبی بریزید.

مواد لازم ترشی هلو با زردآلو:

هلو: ۳۰۰ گرم

زردآلو: ۳۰۰ گرم

نعناع: نصف پیمانه

گل کلم: ۴۰۰ گرم

سیر: ۳ حبه

سرکه: به مقدار لازم

نمک: مقداری

طرز تهیه ترشی هلو با زردآلو:

‏هلو و زردآلو را کمی خشک و سپس رنده می‌نماییم. سیر را به قطعات ریزی خردکرده و به مواد فوق اضافه کنید. گل کلم را به اندازه سیر تک تک کرده و به همراه نعناع خشک داخل مواد می‌ریزیم. تمامی مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرف مناسب و تمیزی می‌ریزیم. روی مواد را از سرکه پر می‌کنیم. درب ظرف را محکم کرده و در جای خنک نگه دارید.

نکات طلایی:
  • می توانید به جای هلوی تازه، از کمپوت هلو استفاده کنید.
  • به جای تمر هندی می توانید از لواشک زرد آلو، لواشک آلبالو یا لواشک انار و گوجه استفاده کنید.
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.